Açorda Alentejana

2012-11-10
  • Para: 4
  • T. Preparação: 15m
  • Tempo de cozedura: 10m
  • Pronto em: 25m
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Atreva-se a experimentar esta receita de açorda Alentejana, simples, rápida e tão saborosa…

Ingredientes

  • 6 dentes de alho
  • Coentros (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • Pão duro (a gosto)
  • 1.5 litros de água
  • 4 ovos
  • 125 ml de azeite

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque numa tigela, os coentros picados, os alhos picados, a pimenta, o azeite e o sal. Mexa com uma colher e reserve.

    Passo 2


    1. Leve a lume alto um tacho com 1.5 litros de água e algumas gotas de vinagre. Quando a água começar a borbulhar, reduza para lume médio-baixo, adicione os ovos e deixe-os escalfar cerca de 5 min. Quando os ovos estiverem escalfados, retire-os com uma escumadeira para um prato e reserve (reserve também a água da cozedura).

    Passo 3


    1. Corte o pão aos bocados. Numa tigela funda, deite a mistura do azeite e dos coentros, mexa e adicione o pão cortado aos bocados. Misture tudo muito bem e deite a água da cozedura. Coloque os ovos escalfados sobre o preparado e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 589
 
Total de gordura: 37.5 g(57%)
 
Gordura Saturada: 6.5 g(32%)
 
Colesterol: 164 mg(55%)
 
Sódio: 793 mg(33%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 52.5 g(17%)
 
Proteína: 13.5 g
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