Almôndegas de bacalhau

2013-03-16
  • Para: 4
  • T. Preparação: 20m
  • Tempo de cozedura: 45m
  • Pronto em: 1:05 h
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Uma forma diferente de aproveitar o bacalhau. Uma receita de almôndegas de bacalhau que pode ser uma excelente refeição para levar para um piquenique.

Ingredientes

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800 g)
  • 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • 1 cebola média
  • Pimenta (a gosto)
  • Salsa (a gosto)
  • 50 ml de azeite
  • 2 batatas médias
  • Pão ralado
  • Óleo vegetal para fritar
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Lave, descasque as batatas e coloque-as num tacho com água. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 25 minutos. Quando as batatas estiverem cozidas, coloque-as num prato e esmague as batatas com a ajuda de um garfo. Reserve.

    Passo 2


    1. Entretanto, noutro tacho com água coza as postas de bacalhau cerca de 5 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e retire a pele e as espinhas. Desfie o bacalhau com um garfo e reserve.

    Passo 3


    1. Coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione o bacalhau desfiado, mexa e cozinhe cerca de 2 a 3 minutos. De seguida, adicione a batata, tempere com sal e pimenta e envolva bem no bacalhau. Desligue o lume e deixe arrefecer um pouco. Deite o ovo batido e a salsa picada e mexa até obter uma mistura compacta. Deixe arrefecer completamente.

    Passo 4


    1. Molde com as mãos pequenas porções da mistura do bacalhau em forma de bolas e passe por pão ralado.Almôndegas de bacalhau | Food From Portugal

    Passo 5


    1. Aqueça o óleo numa frigideira. Quando o óleo começar a borbulhar, adicione as almôndegas e frite-as em lume médio. De vez em quando vire as almôndegas com a ajuda de uma colher. Quando as almôndegas estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente.

    Passo 6


    1. Sirva as almôndegas com arroz de cenoura.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 414
 
Total de gordura: 15 g(23%)
 
Gordura Saturada: 2.5 g(12%)
 
Colesterol: 151 mg(50%)
 
Sódio: 218 mg(9%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 20 g(7%)
 
Proteína: 49 g
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