Arroz de coelho

2013-10-19
  • Para: 4
  • T. Preparação: 5m
  • Tempo de cozedura: 55m
  • Pronto em: 60m
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Quer preparar uma refeição leve e fácil mas ao mesmo tempo nutritiva e saborosa. Experimente a nossa receita de arroz de coelho, polvilhe com salsa e sirva com um bom vinho tinto!

Ingredientes

  • 1.2 kg de coelho cortado em pedaços
  • 100 ml de azeite
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Pimenta (a gosto)
  • 150 ml de vinho branco
  • 250 g de arroz
  • Salsa (a gosto)
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Num tacho coloque o azeite, a cebola picada, o louro, os alhos picados e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente. Adicione os pedaços de coelho, mexa e frite-os de ambos os lados em lume brando cerca de 20 minutos até dourarem ligeiramente, mexendo de vez em quando.

    Passo 2


    1. Tempere o coelho com um pouco de sal e pimenta. Deite o vinho branco, mexa e cozinhe em lume brando cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando.

    Passo 3


    1. Adicione o arroz e o caldo de galinha e tempere com um pouco de sal. Mexa, deite a água (água suficiente para cobrir totalmente o preparado) e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 10 a 12 minutos.

    Passo 4


    1. Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 1070
 
Total de gordura: 48.5 g(74%)
 
Gordura Saturada: 10.5 g(54%)
 
Colesterol: 246 mg(82%)
 
Sódio: 474 mg(20%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 54.5 g(18%)
 
Proteína: 92.5 g
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