Arroz com ervilhas e bacalhau frito

2015-06-21
  • Para: 4
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 35m
  • Pronto em: 45m
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Nada como uma receita de bacalhau frito para alegrar o almoço, acompanhado com um delicioso e nutritivo arroz de ervilhas.

Ingredientes

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800 g)
  • 200 g de ervilhas
  • 250 g de arroz
  • 1/2 litro de água
  • 50 ml de azeite
  • 1/2 chouriço de carne
  • 6 dentes de alho
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 cebola média
  • Salsa (a gosto)
  • 200 ml de azeite para fritar o bacalhau
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque num tacho o azeite (50 ml), a cebola picada, o chouriço cortado às rodelas e as ervilhas. Mexa e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. Deite a água, tempere com pimenta e deixe ferver em lume médio-alto cerca de 20 minutos.

    Passo 2


    1. De seguida, adicione o arroz, tempere com sal, mexa com uma colher de pau e deixe cozinhar cerca de dez minutos. Quando o arroz estiver cozido, desligue o lume e polvilhe com salsa picada.

    Passo 3


    1. Entretanto, aqueça o azeite juntamente com os alhos com casca esmagados (coloque os alhos numa mesa e use a sua mão para pressionar a lamina de uma faca contra o alho. O alho ficara esmagado com o peso do seu corpo) numa frigideira. Quando estiver bem quente, adicione as postas de bacalhau e frite-as de ambos os lados.

    Passo 4


    1. Desligue o lume e escorra o bacalhau com uma escumadeira. Lasque o bacalhau com um garfo e sirva com o arroz.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 820
 
Total de gordura: 59 g(91%)

 
Gordura Saturada: 8 g(40%)
 
Colesterol: 85 mg(28%)
 
Sódio: 320 mg(13%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 31 g(10%)
 
Proteína: 41 g
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