Arroz de feijão

2012-11-09
  • Para: 4
  • T. Preparação: 5m
  • Tempo de cozedura: 35m
  • Pronto em: 40m
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Quer preparar um almoço em família? Sugerimos a receita típica portuguesa de arroz com feijão! É nutritiva, saborosa e ideal para os dias de Inverno!

Ingredientes

  • 300 g feijão vermelho
  • 300 g de entrecosto cortado em pedaços
  • 250 g de arroz
  • 75 g de chouriço de carne
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 folha de louro
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.

    Passo 2


    1. Numa panela de pressão com água, coza o feijão juntamente com o entrecosto cerca de 20 minutos. Quando tudo estiver cozido, retire o feijão e o entrecosto com uma escumadeira para um prato e reserve a água da cozedura.

    Passo 3


    1. Num tacho, coloque o azeite, a cebola picada, os alho picados, o louro, o chouriço cortado às rodelas e o entrecosto. Tempere com um pouco de sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.

    Passo 4


    1. Adicione o feijão e o arroz temperado com um pouco mais de sal. Mexa, deite a água da cozedura (a água suficiente para cobrir totalmente o preparado)e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 10 minutos.

    Passo 5


    1. Desligue o lume e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 891
 
Total de gordura: 33.5 g(52%)
 
Gordura Saturada: 9.5 g(47%)
 
Colesterol: 94 mg(31%)
 
Sódio: 328 mg(14%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 100.5 g(34%)
 
Proteína: 46.5 g
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