Arroz de polvo

2012-11-07
  • Para: 4
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 60m
  • Pronto em: 1:10 h
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Nada como um arroz de polvo para celebrar um grande almoço em família. É uma receita tradicional bem saborosa e ideal para dias de Inverno.

Ingredientes

  • 1 kg de polvo
  • 1 cebola grande
  • 50 ml de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 250 g de arroz
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • Coentros (a gosto)
  • 3 tomates médios maduros
  • 1 cebola pequena para cozer o polvo
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Limpe e lave o polvo. Coloque-o numa panela de pressão com água temperada com uma cebola pequena com casca, uma folha de louro e um raminho de salsa. Deixe cozer cerca de 35 minutos. Quando o polvo estiver cozido, escorra-o e corte aos bocados. Reserve a água da cozedura.

    Passo 2


    1. Coloque o azeite, a cebola picada, os alhos picados e o tomate sem pele cortado em pedaços num tacho e cozinhe em lume brando até o tomate ficar desfeito. Adicione o polvo e o arroz temperado com um pouco de sal e pimenta, mexa e deite a água da cozedura (água suficiente para cobrir totalmente o arroz e o polvo). Deixe ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 10 a 12 minutos.

    Passo 3


    1. Desligue o lume e polvilhe com coentros picados. Deixe repousar cerca de 5 minutos e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 572
 
Total de gordura: 15 g(23%)
 
Gordura Saturada: 2 g(9%)
 
Colesterol: 0 mg(0%)
 
Sódio: 48 mg(2%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 58 g(19%)
 
Proteína: 48.5 g
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Comentários da Receita

Comentários (2)

  1. publicado por liane araujo tuma em 2017/08/03

    esta receita e muito gostosa e fácil de fazer…amei

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