Arroz de tamboril com amêijoas

2013-04-13
  • Para: 4/5
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 35m
  • Pronto em: 45m
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Arroz de tamboril com excelente apresentação, muito simples de preparar, tamboril envolvido em arroz e amêijoas, refogado em azeite, tomate, alhos e cebola, polvilhado com coentros picados.

Ingredientes

  • 450 g de tamboril cortado em cubos
  • 1 cebola grande
  • 500 g de amêijoas
  • 4 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 1/2 pimento verde
  • 3 tomates médios maduros
  • 250 g de arroz
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • Coentros (a gosto)
  • 100 ml de vinho branco

    Preparação

    Passo 1


    1. Num tacho, coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados. Deixe refogar em lume brando até a cebola alourar ligeiramente. De seguida, adicione o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços e o pimento cortado às tiras. Deixe refogar até o tomate começar a desfazer. Coloque o tamboril e as amêijoas, mexa, regue com vinho branco e deixe cozer mais cinco minutos em lume médio com o tacho tapado. Mexa de vez em quando.

    Passo 2


    1. Adicione o arroz e tempere com um pouco de sal e pimenta. Mexa, deite a água (a suficiente para cobrir totalmente o preparado), deixe ferver e coza cerca de dez minutos.

    Passo 3


    1. Desligue o lume e polvilhe com coentros picados. Tape o tacho, deixe repousar cerca de cinco minutos e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 559
 
Total de gordura: 15 g(23%)
 
Gordura Saturada: 2 g(9%)
 
Colesterol: 36 mg(12%)
 
Sódio: 528 mg(22%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 73 g(24%)
 
Proteína: 27.5 g
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