Arroz à valenciana

2013-03-11
  • Para: 5/6
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 40m
  • Pronto em: 2:50 h
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Uma receita com uma grande variedade de ingredientes, amêijoas, carne de porco, miolo de camarão, chouriço, salsichas e delícias do mar envolvidos em arroz, polvilhado com salsa picada.

Ingredientes

  • 300 g de carne de porco cortada aos bocados
  • 350 g de amêijoas
  • Pimenta (a gosto)
  • 4 dentes de alho
  • 250 g de arroz
  • 8 rodelas de chouriço de carne (cerca de 50 g)
  • 150 g de lulas
  • 140 g de salsichas Frankfurt (6 unidades)
  • 200 ml de vinho branco
  • 50 ml de azeite
  • Salsa (a gosto)
  • 2 cebola médias
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 150 g de ervilhas
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 100 g de delícias do mar
  • 100 g de miolo de camarão
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Deixe as amêijoas em água temperada com sal cerca de duas horas para retirar a areia. Tempere a carne com vinho branco, dois dentes de alho picados, sal e pimenta. Deixe a marinar cerca de duas horas.

    Passo 2


    1. Num tacho coloque o azeite, as cebolas picadas, dois dentes de alho picados e as rodelas de chouriço. Deixe refogar em lume brando cerca de 5 minutos. Mexa de vez em quando. Adicione a carne com a marinada juntamente com as ervilhas e as lulas cortadas aos bocados. Deixe cozinhar cerca de 15 a 20 minutos em lume médio-baixo. Mexa de vez em quando.

    Passo 3


    1. De seguida, adicione as salsichas cortadas às rodelas, as amêijoas, o caldo de galinha e o arroz. Tempere com sal e açafrão e envolva tudo com uma colher de pau. Adicione a água (água suficiente para cobrir totalmente o preparado), mexa, deixe ferver e coza cerca de 10 minutos.

    Passo 4


    1. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o miolo de camarão e as delícias do mar, mexa e deixe cozinhar mais dois a três minutos. Desligue o lume, polvilhe com salsa picada, tape o tacho e sirva.

Informação nutricional por porção (5 porções):

Calorias: 680
 
Total de gordura: 25 g(39%)
 
Gordura Saturada: 6.5 g(32%)
 
Colesterol: 208 mg(69%)
 
Sódio: 1009 mg(42%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 60.5 g(20%)
 
Proteína: 43.5 g
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