Bacalhau com batatas fritas

2013-03-01
  • Para: 4
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 40m
  • Pronto em: 50m
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Uma receita deliciosa de bacalhau e batatas fritas em azeite, regado com um molho feito à base de azeite, cebola às rodelas, alhos picados, louro, vinho branco e pimenta.

Ingredientes

  • 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)
  • 1.2 kg de batatas
  • Azeite para fritar
  • 100 ml de azeite para o molho
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de vinho branco
  • Pimenta (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Salsa (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Tempere as postas de bacalhau com sal se achar necessário.

    Passo 2


    1. Descasque as batatas, lave-as e corte-as às rodelas. Reserve-as numa taça com água temperada com um pouco de sal.

    Passo 3


    1. Numa frigideira com azeite, frite as postas de bacalhau de ambos os lados. Quando estiverem fritas reserve-as num prato.

    Passo 4


    1. Frite as batatas no azeite que fritou o bacalhau. Quando estiverem fritas coloque-as num prato sobre papel absorvente.

    Passo 5


    1. Entretanto, coloque numa frigideira 100 ml de azeite, as cebolas cortadas às rodelas, o louro e os alhos picados. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar. De seguida, regue com o vinho branco, tempere com pimenta, deixe ferver cerca de cinco minutos e desligue o lume.

    Passo 6


    1. Coloque o bacalhau e as batatas numa travessa, regue tudo com o molho, polvilhe com salsa picada e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 719
 
Total de gordura: 26 g(40%)
 
Gordura Saturada: 4 g(19%)
 
Colesterol: 138 mg(46%)
 
Sódio: 256 mg(11%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 53.5 g(18%)
 
Proteína: 63 g
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