Bacalhau à Brás com camarão

2013-02-02
  • Para: 4
  • T. Preparação: 20m
  • Tempo de cozedura: 35m
  • Pronto em: 55m
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Uma das receitas tradicionais mais apreciadas em Portugal é o bacalhau à Brás, sugerimos uma versão diferente com camarão! Veja a nossa receita e saiba como prepará-la! Bom apetite!!

Ingredientes

  • 700 g de bacalhau demolhado
  • 1 cebola média
  • 1 cebola pequena para cozer os camarões
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • Sumo de meio limão
  • 350 g de camarão
  • Pimenta (a gosto)
  • Salsa (a gosto)
  • 750 g de batatas
  • 1 ovo
  • Sal (a gosto)
  • Óleo vegetal para fritar

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque o bacalhau num tacho com a água e leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 6 a 7 minutos. Desligue o lume, escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo; reserve.

    Passo 2


    1. Noutro tacho com água e uma cebola pequena, coza os camarões cerca de 5 a 6 minutos. Desligue o lume, deixe arrefecer e descasque os camarões. Corte-os em pedaços, tempere com sumo de limão e reserve.

    Passo 3


    1. Descasque, lave as batatas e corte-as em palitos fininhos. Tempere com um pouco de sal e frite em óleo bem quente. Quando estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente; reserve.

    Passo 4


    1. Coloque o azeite, os alhos picados e a cebola picada num tacho e refogue em lume brando até a cebola alourar. Adicione o bacalhau lascado e os camarões e tempere com um pouco de pimenta. Mexa e cozinhe cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione as batatas e misture com cuidado com uma colher. Retire por momentos o tacho do lume e deite o ovo batido. Misture muito bem e leve novamente a lume brando mais 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando.

    Passo 5


    1. Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva.

Bacalhau à Brás com camarão | Food From Portugal

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 548
 
Total de gordura: 16 g(25%)
 
Gordura Saturada: 3 g(14%)
 
Colesterol: 321 mg(107%)
 
Sódio: 417 mg(17%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 34 g(11%)
 
Proteína: 65 g
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