Bacalhau à Brás

2012-11-06
  • Para: 4
  • T. Preparação: 15m
  • Tempo de cozedura: 35m
  • Pronto em: 50m
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Bacalhau preparado de uma forma diferente, confeccionado num refogado de azeite, cebola e alhos, envolvido em batatas fritas e ovo batido, polvilhado com salsa picada.

Units: Metric / (Units: US)

Ingredientes

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 750 g)
  • 1 cebola média
  • 50 ml de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 700 g de batatas
  • 1 ovo
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • Salsa (a gosto)
  • Óleo vegetal para fritar

    Preparação

    Passo 1


    1. Coza o bacalhau num tacho com água. Quando estiver cozido, escorra-o, retire as peles e as espinhas e desfie-o em lascas. Tempere com um pouco de pimenta e reserve.

    Passo 2


    1. Entretanto, descasque, lave as batatas e corte-as as em palitos bem fininhos. Tempere com sal e frite-as em óleo bem quente. Quando estiverem fritas coloque-as num prato sobre papel absorvente. Bata o ovo numa tigela e reserve.

    Passo 3


    1. Num tacho coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados. Deixe a refogar em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione o bacalhau, mexa e deixe cozinhar no azeite cerca de cinco minutos. Mexa de vez em quando. De seguida, adicione as batatas fritas e envolva-as com cuidado. Retire por momentos o tacho do lume, deite o ovo batido e envolva bem no preparado. Leve de novo o tacho ao lume e deixe cozinhar cerca de dois a três minutos. Mexa de vez em quando.

    Passo 4


    1. Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 449
 
Total de gordura: 15 g(23%)
 
Gordura Saturada: 2.5 g(12%)
 
Colesterol: 144 mg(48%)
 
Sódio: 212 mg(9%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 31 g(10%)
 
Proteína: 47.5 g
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