Bacalhau delícia

2012-11-07
  • Para: 4
  • T. Preparação: 20m
  • Tempo de cozedura: 1:20 h
  • Pronto em: 1:40 h
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Uma receita que toda a família vai gostar, bacalhau lascado refogado em cebola e azeite que vai ao forno com puré de batata.

Ingredientes

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800 g)
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alhos
  • 50 ml de azeite
  • 1.2 kg de batatas
  • 1 colher de sopa de margarina
  • Pimenta (a gosto)
  • 300 ml de leite
  • Sumo de meio limão
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Descasque e lave as batatas. Coloque-as num tacho com água temperada com sal e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e coza cerca de 30 minutos.

    Passo 2


    1. Entretanto, coloque as postas de bacalhau num tacho com água e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e coza cerca de 5 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira. Retire as peles e as espinhas, lasque o bacalhau com um garfo e reserve.

    Passo 3


    1. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e esmague com um esmagador de batatas ou com um garfo. Coloque a batata num tacho juntamente com o sumo de limão, a pimenta, a noz-moscada, a margarina e o leite. Mexa bem com uma colher de pau e leve o tacho a lume brando até o puré começar a borbulhar, mexendo de vez em quando. Quando começar a ferver desligue o lume e reserve.

    Passo 4


    1. Coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas e os alho picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione o bacalhau lascado temperado com um pouco de pimenta, mexa e cozinhe cerca de 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando.

    Passo 5


    1. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Passo 6


    1. Coloque o bacalhau com o refogado numa travessa rectangular e, por cima, espalhe o puré de batata com uma espátula. Pincele com a gema de ovo ligeiramente batida e leve ao forno cerca de 25 minutos até dourar. Desligue o forno e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 607
 
Total de gordura: 18.5 g(28%)
 
Gordura Saturada: 3.5 g(18%)
 
Colesterol: 116 mg(39%)
 
Sódio: 285 mg(12%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 56.5 g(19%)
 
Proteína: 54 g
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