Bacalhau espiritual

2013-03-22
  • Para: 4
  • T. Preparação: 15m
  • Tempo de cozedura: 50m
  • Pronto em: 1:05 h
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Uma receita deliciosa, bacalhau cozinhado em azeite, cebola, louro e cenoura ralada, que vai ao forno com puré de batata, polvilhado com queijo ralado.

Ingredientes

  • 1.2 kg de batatas
  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 750 g)
  • 2 cenouras raladas
  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de azeite
  • 300 ml de béchamel
  • Queijo ralado (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Descasque e lave as batatas. Coza-as num tacho com água temperada com sal. Coza o bacalhau noutro tacho cerca de cinco minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, coloque-o num prato e deixe arrefecer um pouco. Retire a pele e as espinhas e desfie o bacalhau em lascas. Reserve.

    Passo 2


    1. Quando as batatas estiverem cozidas, retire-as do tacho e desfaça-as em puré com a ajuda de um garfo. Reserve.

    Passo 3


    1. Num tacho coloque o azeite, as cebolas picadas, os alhos picados e o louro. Deixe refogar em lume brando até a cebola alourar ligeiramente. De seguida, adicione as cenouras raladas juntamente com o bacalhau. Tempere com um pouco de pimenta, mexa e deixe cozinhar em lume brando cerca de cinco minutos. Mexa de vez em quando.

    Passo 4


    1. Retire a folha de louro e adicione o puré juntamente com o béchamel. Tempere com um pouco mais de pimenta, envolva tudo muito bem com uma colher e desligue o lume.

    Passo 5


    1. Coloque o preparado numa travessa de ir ao forno e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos até gratinar. Desligue o forno e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 762
 
Total de gordura: 34 g(52%)
 
Gordura Saturada: 6 g(30%)
 
Colesterol: 109 mg(36%)
 
Sódio: 507 mg(21%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 63.5 g(21%)
 
Proteína: 52 g
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