Bacalhau estufado

2012-11-08
  • Para: 4
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 30m
  • Pronto em: 40m
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Uma receita simples, fácil de preparar, bacalhau desfiado confeccionado num refogado de azeite, cebola e alho, temperado com pimenta e sal, envolvido em batata frita às rodelas, polvilhado com salsa picada.

Ingredientes

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 750 g)
  • 1 kg de batatas
  • 150 ml de azeite
  • 5 dentes de alho
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 cebola grande
  • Salsa (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Azeite para fritar as batatas

    Preparação

    Passo 1


    1. Lave e descasque as batatas. Corte-as às rodelas e frite-as no azeite. Quando as batatas estiverem fritas coloque-as num prato sobre papel absorvente. Reserve.

    Passo 2


    1. Entretanto, num tacho com água coza as postas de bacalhau. Depois de cozidas, retire as peles e as espinhas e desfie o bacalhau em lascas com a ajuda de um garfo. Reserve.

    Passo 3


    1. Noutro tacho coloque no fundo a cebola cortada às rodelas, por cima, uma camada de batatas, uma de bacalhau e, por fim, outra camada de batatas. Tempere com os alhos picados e a pimenta e regue tudo com o azeite. Mexa com uma colher de pau, tape o tacho e leve a lume brando a estufar cerca de 10 a 12 minutos. Mexa de vez em quando com cuidado para não desfazer as batatas.

    Passo 4


    1. Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 694
 
Total de gordura: 37.5 g(58%)
 
Gordura Saturada: 5.5 g(27%)
 
Colesterol: 103 mg(34%)
 
Sódio: 202 mg(8%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 44 g(15%)
 
Proteína: 47.5 g
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