Bacalhau no forno com camarão e amêijoas

2014-08-07
  • Para: 4
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 60m
  • Pronto em: 1:20 h
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O bacalhau pode ser confeccionado de várias maneiras, experimente no forno com camarão e amêijoas, fica divinal!

Ingredientes

  • 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)
  • 2 cebolas médias
  • 5 dentes de alho
  • 150 ml de vinho branco
  • 2 tomates médios maduros
  • 300 g de camarão
  • 1 kg de amêijoas
  • 1 folha de louro
  • 1 kg de batatas pequenas
  • Pimenta (a gosto)
  • 150 ml de azeite
  • Sumo de um limão
  • Coentros (a gosto)
  • 1 cebola pequena para cozer o camarão
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque os camarões num tacho com água temperada com sal, um ramo de coentros e uma cebola pequena. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza os camarões cerca de 5 minutos. Quando os camarões estiverem cozidos, escorra-os com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Descasque os camarões, coloque-os numa tigela juntamente com as amêijoas e tempere com sumo de limão. Reserve.

    Passo 2


    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Passo 3


    1. Descasque e lave as batatas. Coloque no fundo de uma travessa rectangular as cebolas cortadas às rodelas, a folha de louro, os alhos inteiros descascados e o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços. Por cima, coloque as postas de bacalhau e as batatas. Tempere tudo com um pouco de sal e pimenta, regue com vinho branco e azeite e leve ao forno cerca de 40 minutos. Regue de vez em quando as batatas e o bacalhau com o molho.

    Passo 4


    1. Retire por momentos a travessa do forno e adicione as amêijoas e o camarão. Leve novamente ao forno cerca de 10 minutos até as batatas e o bacalhau começarem a dourar.

    Passo 5


    1. Desligue o forno e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 1018
 
Total de gordura: 40 g(61%)

 
Gordura Saturada: 6 g(30%)
 
Colesterol: 295 mg(98%)
 
Sódio: 1344 mg(56%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 77.5 g(26%)
 
Proteína: 81 g
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