Bacalhau no forno com ovo e broa de milho

2014-04-17
  • Para: 4
  • T. Preparação: 20m
  • Tempo de cozedura: 55m
  • Pronto em: 1:15 h
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Tem de experimentar esta receita de bacalhau no forno com batatas polvilhado com uma deliciosa mistura de broa de milho.

Ingredientes

  • 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)
  • 1 kg de batatas
  • 4 ovos
  • 200 ml de azeite
  • Pimenta (a gosto)
  • 2 cebolas médias
  • 150 g de broa de milho
  • 4 dentes de alho
  • Salsa (a gosto)
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Descasque, lave as batatas e corte-as às rodelas. Coloque as batatas num tacho com água temperada com sal e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e deixe cozer cerca de 20 minutos. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e reserve. Entretanto, coza três ovos noutro tacho. Quando os ovos estiverem cozidos, retire a casca e corte-os às rodelas. Reserve.

    Passo 2


    1. Coloque o bacalhau num tacho com água. Leve a lume alto e deixe ferver cerca de quatro a cinco minutos. Desligue o lume e escorra o bacalhau com uma escumadeira. Retire as peles e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo. Reserve.

    Passo 3


    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Passo 4


    1. Corte a broa de milho em pedaços e triture-a num processador juntamente com a salsa e os alhos descascados.

    Passo 5


    1. Num tabuleiro coloque uma camada de cebolas cortadas às rodelas e outra camada de batatas. Por cima, coloque o bacalhau lascado e tempere com um pouco de pimenta e sal se achar necessário. Cubra com as restantes batatas, a cebola cortada às rodelas e os ovos cortados às rodelas. Tempere com um pouco mais de pimenta, polvilhe com a mistura de broa de milho e regue tudo com azeite. Leve ao forno cerca de 25 minutos.

    Passo 6


    1. Desligue o forno e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 1000
 
Total de gordura: 57 g(88%)

 
Gordura Saturada: 9 g(45%)
 
Colesterol: 340 mg(113%)
 
Sódio: 710 mg(30%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 66 g(22%)
 
Proteína: 60 g
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