Bacalhau à Gomes de Sá

2012-11-06
  • Para: 4
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 40m
  • Pronto em: 50m
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Esta receita típica de Bacalhau à Gomes de Sá é muito apreciada e bastante fácil de preparar, tem excelente apresentação e fará as delícias de qualquer família.

Ingredientes

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800 g)
  • 100 ml de azeite
  • 2 cebolas médias
  • 1 folha de louro
  • 3 dentes de alho
  • 1.2 kg de batatas
  • 4 ovos
  • Salsa (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coza os ovos num tacho com água. Quando os ovos estiverem cozidos, retire a casca e corte às rodelas, reserve.

    Passo 2


    1. Descasque, lave as batatas e coloque-as num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume alto. Quando a água começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 20 minutos. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione o bacalhau e coza cerca de 6 a 7 minutos. Desligue o lume e escorra as batatas e o bacalhau com uma escumadeira.

    Passo 3


    1. Deixe o bacalhau arrefecer um pouco e retire as peles e as espinhas. Lasque o bacalhau com um garfo e tempere com um pouco de pimenta. Corte as batatas às rodelas e reserve.

    Passo 4


    1. Num tacho, deite o azeite, as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados, o louro e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione o bacalhau lascado e as batatas, envolva com cuidado com uma colher e cozinhe mais dois a três minutos em lume brando.

    Passo 5


    1. Desligue o lume, adicione os ovos às rodelas, polvilhe com salsa picada e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 708
 
Total de gordura: 30 g(46%)
 
Gordura Saturada: 5 g(26%)
 
Colesterol: 274 mg(91%)
 
Sódio: 277 mg(12%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 53.5 g(18%)
 
Proteína: 57 g
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