Bacalhau com grão no forno

2013-03-12
  • Para: 5
  • T. Preparação: 5m
  • Tempo de cozedura: 45m
  • Pronto em: 50m
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Deliciosa receita de bacalhau com grão temperado com pimenta, cozinhado em azeite, cebola e alhos, que vai ao forno decorado com rodelas de ovo cozido e polvilhado com salsa picada.

Ingredientes

  • 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)
  • 500 g de grão
  • 50 ml de azeite
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 4 ovos
  • Pimenta (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Salsa (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque o grão de molho de um dia para o outro.

    Passo 2


    1. Numa panela de pressão, com água temperada com um pouco de sal, coza o grão cerca de 20 minutos. Quando estiver cozido escorra-o e reserve num prato.

    Passo 3


    1. Entretanto, coloque o bacalhau num tacho com água. Leve ao lume e deixe ferver cerca de cinco minutos. Quando estiver cozido coloque o bacalhau num prato, retire as peles e as espinhas e desfie em lascas. Reserve. Coza os ovos noutro tacho.

    Passo 4


    1. Num tacho coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados. Deixe refogar até a cebola alourar ligeiramente. Adicione o grão juntamente com as lascas de bacalhau e tempere com um pouco de pimenta. Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar cerca de dois a três minutos. Mexa de vez em quando.

    Passo 5


    1. Coloque o preparado anterior numa travessa de vidro e, por cima, os ovos cortados às rodelas. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos.

    Passo 6


    1. Desligue o forno, polvilhe com salsa picada e sirva.

Informação nutricional por porção (5 porções):

Calorias: 807
 
Total de gordura: 30.5 g(47%)
 
Gordura Saturada: 5 g(24%)
 
Colesterol: 241 mg(80%)
 
Sódio: 262 mg(11%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 65.5 g(22%)
 
Proteína: 70 g
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