Bacalhau gratinado no forno com camarão

2014-01-09
  • Para: 4
  • T. Preparação: 20m
  • Tempo de cozedura: 1:05 h
  • Pronto em: 1:25 h
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Esta receita de bacalhau no forno é divinal, cozinhado com camarão e gratinado com molho béchamel e queijo ralado.

Ingredientes

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 700 g)
  • 1 kg de batatas
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • Salsa (a gosto)
  • 400 g de camarão
  • Óleo vegetal para fritar
  • 200 ml de béchamel
  • 200 ml de natas
  • Pimenta (a gosto)
  • 75 g de queijo ralado
  • 1 fio de azeite para cozer o camarão
  • 1 cebola pequena para cozer o camarão
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque o bacalhau num tacho com água. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 5 minutos. Coloque o camarão noutro tacho com água temperada com sal, um fio de azeite e uma cebola pequena. Leve a ferver em lume alto e, quando começar a ferver reduza para lume brando e deixe cozer cerca de 6 a 7 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira. Retire as pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo. Quando os camarões estiverem cozidos, escorra-os e deixe arrefecer. Descasque os camarões e corte em pequenos pedaços. Reserve.Bacalhau gratinado no forno com camarão | Food From Portugal

    Passo 2


    1. Descasque e lave as batatas. Corte-as aos cubos, tempere com sal e frite em óleo bem quente. Quando as batatas estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente. Reserve.

    Passo 3


    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Passo 4


    1. Num tacho coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione o bacalhau lascado e os pedaços de camarão, tempere com pimenta e deixe cozinhar cerca de 4 a 5 minutos em lume brando. De seguida, adicione as batatas fritas e envolva no preparado. Deite as natas, mexa com uma colher e deixe ferver cerca de 2 a 3 minutos. Desligue o lume e polvilhe com salsa picada.

    Passo 5


    1. Coloque o preparado numa travessa rectangular, regue com béchamel e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos até gratinar. Retire a travessa do forno e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 815
 
Total de gordura: 37 g(57%)
 
Gordura Saturada: 16.5 g(82%)
 
Colesterol: 383 mg(128%)
 
Sódio: 531 mg(22%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 46 g(15%)
 
Proteína: 73 g
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