Bacalhau à Minhota

2012-11-07
  • Para: 4
  • T. Preparação: 15m
  • Tempo de cozedura: 35m
  • Pronto em: 50m
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Um prato típico Português, bacalhau temperado com pimenta e sal, servido com batatas fritas, regado com um molho de azeite, cebola e alhos.

Ingredientes

  • 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)
  • Pimenta (a gosto)
  • 1.2 kg de batatas
  • 2 cebolas médias
  • 6 dentes de alho
  • 100 ml de azeite
  • Pão ralado
  • 1 ovo
  • Sal (a gosto)
  • Óleo vegetal para fritar

    Preparação

    Passo 1


    1. Tempere as postas de bacalhau com pimenta e um pouco de sal se achar necessário. Passe as postas por ovo batido e por pão ralado. Reserve.

    Passo 2


    1. Lave, descasque as batatas e corte-as às rodelas. Frite-as em óleo bem quente. Quando estiverem fritas coloque-as num prato sobre papel absorvente. Reserve.

    Passo 3


    1. Entretanto, numa frigideira coloque um pouco de óleo e deixe aquecer. Coloque as postas de bacalhau e frite-as de ambos os lados.

    Passo 4


    1. Noutra frigideira, adicione o azeite, as cebolas cortadas às rodelas e os alhos com casca esmagados. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar.

    Passo 5


    1. Coloque o bacalhau e as batatas num prato, regue o bacalhau com o molho de azeite e cebola e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 717
 
Total de gordura: 27.5 g(42%)
 
Gordura Saturada: 4 g(21%)
 
Colesterol: 178 mg(59%)
 
Sódio: 270 mg(11%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 54 g(18%)
 
Proteína: 64.5 g
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