Bacalhau regado com molho béchamel

2014-08-26
  • Para: 4
  • T. Preparação: 15m
  • Tempo de cozedura: 55m
  • Pronto em: 1:10 h
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Uma receita deliciosa de bacalhau desfiado frito em azeite e cebola, envolvido em batatas cortadas aos cubos, temperado com pimenta, que vai ao forno regado com uma mistura de béchamel, ovo e sumo de limão.

Ingredientes

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800 g)
  • 1 ovo
  • Algumas gotas de sumo de limão
  • 2 cebolas médias
  • 1kg de batatas
  • 200 ml béchamel
  • 150 ml de azeite
  • Pimenta (a gosto)
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coza o bacalhau num tacho com água cerca de cinco minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o e coloque num prato. Retire as peles e as espinhas e desfie-o em lascas. Reserve.

    Passo 2


    1. Descasque, lave as batatas, corte-as aos cubos e tempere com um pouco de sal. Reserve as batatas em água.

    Passo 3


    1. Numa frigideira, coloque o azeite e a cebola cortada às rodelas. Leve a lume médio-baixo e deixe refogar até a cebola começar a alourar. Adicione as batatas e frite-as cerca de 15 minutos. Mexa de vez em quando.

    Passo 4


    1. De seguida, adicione o bacalhau, tempere com pimenta, mexa e deixe cozinhar cerca de cinco minutos. Mexa de vez em quando.

    Passo 5


    1. Entretanto, com a ajuda de uma vara de arames misture o béchamel com o ovo e algumas gotas de sumo de limão. Reserve.

    Passo 6


    1. Desligue o lume e escorra o azeite (não escorra totalmente o azeite). Coloque a mistura do bacalhau e das batatas numa travessa rectangular, regue com a mistura de béchamel e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos até dourar ligeiramente.

    Passo 7


    1. Desligue o forno e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 730
 
Total de gordura: 38 g(58%)

 
Gordura Saturada: 5 g(25%)
 
Colesterol: 140 mg(47%)
 
Sódio: 780 mg(33%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 57 g(19%)
 
Proteína: 46 g
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