Bacalhau à Zé do pipo

2012-11-07
  • Para: 4
  • T. Preparação: 20m
  • Tempo de cozedura: 1:20 h
  • Pronto em: 1:40 h
Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on YummlyShare on StumbleUponTweet about this on TwitterEmail this to someonePrint this page

Avalie esta receita: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

 
Uma receita bastante apreciada no nosso país. Bacalhau no forno com puré de batata, coberto com cebola e maionese e decorado com azeitonas.

Ingredientes

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800 g)
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • 10 g de margarina
  • 150 ml de maionese
  • 1 kg de batatas
  • 1/2 litro de leite
  • Sumo de meio limão
  • Azeitonas para decorar
  • 50 ml de azeite
  • 1 folha de louro

    Preparação

    Passo 1


    1. Descasque, lave e corte aos batatas aos quartos. Coloque-as num tacho com água temperada com sal e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 20 a 25 minutos. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e esmague com um esmagador de batatas ou com um garfo.

    Passo 2


    1. Num tacho, coloque a batata juntamente com o sumo de limão, a pimenta, a noz-moscada, a margarina e 250 ml de leite. Mexa bem com uma colher de pau e leve o tacho a lume brando até o puré começar a borbulhar, mexendo de vez em quando. Quando começar a ferver desligue o lume.

    Passo 3


    1. Coloque o bacalhau num tacho com o restante leite. Leve a lume alto e deixe ferver. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e deixe cozer cerca de 5 a 6 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o e retire as peles e as espinhas. Reserve o leite da cozedura.

    Passo 4


    1. Coloque o azeite, as cebolas cortadas às rodelas, os alhos picados e a folha de louro numa frigideira e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. De seguida, deite o leite da cozedura e cozinhe cerca de 5 minutos.

    Passo 5


    1. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Passo 6


    1. Coloque o bacalhau no centro de uma travessa rectangular e, à volta, coloque o puré. Cubra o bacalhau com uma camada de cebola e outra de maionese. Decore com azeitonas e leve ao forno cerca de 20 minutos a gratinar. Desligue o forno e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 737
 
Total de gordura: 31 g(48%)
 
Gordura Saturada: 6 g(29%)
 
Colesterol: 130 mg(43%)
 
Sódio: 563 mg(23%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 60.5 g(20%)
 
Proteína: 55 g
Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on YummlyShare on StumbleUponTweet about this on TwitterEmail this to someonePrint this page

By

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *