Bifes de peru recheados

2013-05-12
  • Para: 4
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 15m
  • Pronto em: 25m
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Uma forma diferente de confeccionar bifes de peru, temperados com alhos, pimenta, açafrão e sal, recheados com fiambre e queijo, servidos com um delicioso molho de iogurte.

Ingredientes

  • 4 bifes de peru (cerca de 600 g)
  • 4 fatias de fiambre (cerca de 70 g)
  • 4 fatias de queijo (cerca de 80 g)
  • Pimenta (a gosto)
  • Açafrão (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • 3 dentes de alho
  • 100 ml de azeite
  • 1 cebola média
  • Para o molho:
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de sopa de maionese
  • 125 g de iogurte natural
  • Pimenta (a gosto)
  • Algumas gotas de sumo de laranja
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Tempere os bifes com sal, alhos laminados, pimenta e açafrão. Reserve.

    Passo 2


    1. Retire o alho e coloque por cima de cada bife uma fatia de queijo e outra de fiambre. Enrole os bifes e prenda-os com palitos.

    Passo 3


    1. Numa frigideira coloque o azeite e a cebola cortada às rodelas. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione os bifes, e frite-os de ambos os lados em lume médio-baixo até dourarem ligeiramente.

    Passo 4


    1. Para o molho:
    2. Numa taça coloque a maionese, o iogurte natural, a mostarda, o sal, a pimenta e umas gotas de sumo de laranja. Misture tudo muito bem e rectifique os temperos se necessário.

    Passo 5


    1. Sirva os bifes recheados com o molho de iogurte.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 622
 
Total de gordura: 41 g(63%)
 
Gordura Saturada: 11 g(55%)
 
Colesterol: 147 mg(49%)
 
Sódio: 546 mg(23%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 7.5 g(3%)
 
Proteína: 54.5 g
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