Bolo de ameixa caramelizado

2014-07-02
  • Para: 14 fatias
  • T. Preparação: 25m
  • Tempo de cozedura: 30m
  • Pronto em: 55m
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Bolo para toda a família com excelente apresentação, confeccionado com farinha, açúcar, canela, ovos, raspa de limão e ameixa, que vai a cozer no forno numa forma untada com açúcar caramelizado.

Ingredientes

  • 125 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 200 g de farinha de trigo
  • Raspa de um limão
  • 6 ameixas cortadas aos pedaços
  • 6 ameixas cortadas ao meio
  • 1 colher de chá de canela
  • 200 g de açúcar para caramelizar
  • 1 colher de chá de fermento em pó

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque as 200 g de açúcar num tacho. Leve a lume brando a deixe o açúcar caramelizar até ficar com uma cor acastanhada. Unte uma forma de bolos redonda (25 x 6 centímetros) com o açúcar caramelizado. Coloque no fundo da forma as ameixas cortadas ao meio e reserve.

    Passo 2


    1. Com uma batedeira eléctrica bata os ovos juntamente com o açúcar, a canela e a raspa de limão até obter uma textura cremosa e homogénea. De seguida, adicione a farinha misturada com o fermento em pó. Finalmente, envolva os pedaços de ameixa com uma espátula.

    Passo 3


    1. Deite o preparado para dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos (o tempo depende do forno).

    Passo 4


    1. Quando o bolo estiver cozido, retire do forno e desenforme para um prato. Deixe arrefecer completamente e sirva.

Bolo de ameixa caramelizado | Food From Portugal

Informação nutricional por porção (14 fatias):

Calorias: 190
 
Total de gordura: 1.5 g(2%)

 
Gordura Saturada: 0 g(0%)
 
Colesterol: 60 mg(20%)
 
Sódio: 60 mg(3%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 42 g(14%)
 
Proteína: 4 g
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