Bolo de brigadeiro

2013-03-13
  • Para: 14 fatias
  • T. Preparação: 30m
  • Tempo de cozedura: 45m
  • Pronto em: 1:15 h
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Gosta de chocolate? Este é o bolo ideal para si, o aroma do chocolate está sempre presente e seu recheio especial dá-lhe um toque divinal. É ideal para qualquer festa, qualquer ocasião e nunca o vai deixar ficar mal.

Ingredientes

  • Para o bolo:
  • 150 g de chocolate negro
  • 50 ml de leite
  • Raspa de um limão
  • 5 ovos
  • 150 g de açúcar mascavado escuro
  • 50 g de margarina
  • 150 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Para o recheio:
  • 125 g de chocolate em pó
  • 250 ml de leite
  • 375 g de leite condensado
  • Chocolate granulado (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Para o bolo:
    2. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forme de bolos redonda (23 x 7 centímetros) com margarina e polvilhe com um pouco de farinha.

    Passo 2


    1. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve no frigorífico.

    Passo 3


    1. Coloque o chocolate partido aos bocados e a margarina numa tigela e leve ao micro-ondas a derreter. Retire do micro-ondas e misture com um garfo até obter uma mistura cremosa; reserve.

    Passo 4


    1. Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média as gemas de ovo, o açúcar mascavado e a raspa de limão até obter uma mistura cremosa. Adicione o chocolate, o leite e misture cerca de 3 a 4 minutos até incorporar bem. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura homogénea e cremosa. Por último, envolva com cuidado com uma espátula as claras em castelo.

    Passo 5


    1. Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 40 a 45 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.

    Passo 6


    1. Desligue o forno, desenforme o bolo para um prato e deixe arrefecer.

    Passo 7


    1. Para o recheio:
    2. Num tacho coloque o leite, o chocolate em pó, o leite condensado e misture tudo muito bem com uma vara de arames. Leve o tacho a lume brando e mexa de vez em quando com uma colher de pau até o creme engrossar; cerca de 25 minutos. Desligue o lume e deixe arrefecer cerca de 5 minutos.

    Passo 8


    1. Com uma faca corte o bolo ao meio na horizontal.Bolo de brigadeiro | Food From Portugal Barre a metade de baixo do bolo com um pouco do creme.Bolo de brigadeiro | Food From Portugal Cubra com a metade de cima do bolo e barre com o restante creme.

    Passo 9


    1. Decore o bolo com chocolate granulado e sirva. Guarde o bolo no frigorífico.

Bolo de brigadeiro | Food From Portugal

Informação nutricional por porção (14 fatias):

Calorias: 330
 
Total de gordura: 13 g(20%)
 
Gordura Saturada: 7 g(34%)
 
Colesterol: 74 mg(25%)
 
Sódio: 119 mg(5%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 46.5 g(15%)
 
Proteína: 7.5 g
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