Bolo de canela recheado com doce de ovos

2015-12-14
  • Para: 14 fatias
  • T. Preparação: 30m
  • Tempo de cozedura: 35m
  • Pronto em: 1:20 h
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Um bolo com excelente apresentação aromatizado com canela, recheado com um doce de ovos bastante saboroso e cremoso.

Ingredientes

  • Para o bolo:
  • 5 ovos
  • 150 g de açúcar mascavado escuro
  • 1 colher de sopa de canela
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Para o recheio:
  • 100 g de açúcar
  • 100 ml de água
  • 5 gemas de ovo
  • Casca de um limão
  • 1 pau de canela

    Preparação

    Passo 1


    1. Para o bolo:
    2. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda (aproximadamente 25 x 6 centímetros) com margarina e polvilhe com farinha.

    Passo 2


    1. Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média os ovos e o açúcar mascavado até obter uma mistura cremosa. Adicione a canela e a essência de baunilha e bata cerca de 2 a 3 minutos. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura homogénea e cremosa.

    Passo 3


    1. Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 25 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.

    Passo 4


    1. Desligue o forno, desenforme e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.

    Passo 5


    1. Para o recheio:
    2. Numa taça, bata com uma vara de arames as gemas de ovo.

    Passo 6


    1. Num tacho, coloque o açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela. Mexa e leve a lume brando até começar a borbulhar. Desligue o lume, retire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer cerca de 5 minutos (reserve o pau de canela).

    Passo 7


    1. Adicione lentamente o preparado anterior às gemas de ovo batidas e vá mexendo com uma vara de arames até ficar uma mistura homogénea. Deite num tacho juntamente com o pau de canela que reservou e leve a lume brando cerca de 15 minutos até atingir o ponto de estrada (quando se passa uma colher de pau no fundo do tacho e ela deixa um rasto como uma estrada), mexendo de vez em quando.

    Passo 8


    1. Desligue o lume, retire o pau de canela e deixe arrefecer um pouco.

    Passo 9


    1. Com uma faca bem afiada corte o bolo ao meio na horizontal. Coloque a metade de baixo do bolo num prato e barre com o doce. Cubra com a metade de cima do bolo e sirva.
    2. Nota: Pode assistir aqui ao vídeo do doce de ovos.

Bolo de canela recheado com doce de ovos | Food From Portugal

Informação nutricional por porção (14 fatias):

Calorias: 140
 
Total de gordura: 3.5 g(5%)

 
Gordura Saturada: 1 g(5%)
 
Colesterol: 150 mg(50%)
 
Sódio: 70 mg(3%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 24 g(8%)
 
Proteína: 4 g
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