Bolo de frutas com cobertura de glacê

Experimente este bolo aromatizado com frutas coberto com um delicioso e cremoso glacê. Uma saborosa mistura de sabores, atreva-se…

Bolo de frutas com cobertura de glacê num prato

INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA

Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:

Ovos
Farinha de trigo
Açúcar
Raspa de limão
Fermento em pó
Frutas cristalizadas
Frutos secos
Vinho do Porto
Claras de ovo
Açúcar em pó
Sumo de limão
Essência de baunilha

Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.

COMO FAZER BOLO DE FRUTAS COM COBERTURA DE GLACÊ

Passo 1:
Para o bolo: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda com furo no meio com margarina e polvilhe com farinha.

Passo 2: Bata os ovos, a raspa de limão e o açúcar até obter uma mistura homogénea. Deite o vinho do Porto e bata cerca de 1 a 2 minutos. Adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até obter uma mistura cremosa. Adicione as frutas cristalizadas e os frutos secos e envolva com uma espátula.

Passo 3: Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos.

Passo 4:
Para a cobertura: Numa taça, bata as claras com as gotas de sumo de limão e a essência de baunilha até ficarem cremosas. Adicione aos poucos o açúcar em pó e misture até formar picos firmes.

Passo 5: Retire o bolo do forno e cubra com o preparado anterior. Decore com frutas cristalizadas, deixe arrefecer e sirva.

Bolo de frutas com cobertura de glacê | Food From Portugal

DICAS PARA BOLO DE FRUTAS COM COBERTURA DE GLACÊ

1. Quando pré-aquecer o forno, certifique-se que já tem todos os ingredientes preparados para começar a fazer o bolo.

2. Coloque a grelha do forno no meio. Isto permite que o ar quente circule de forma uniforme em volta do bolo, permitindo uma cozedura uniforme.

3. Quando colocar o bolo no forno, não convém que o forno esteja demasiado quente, se estiver, o bolo cresce muito rápido e não dá tempo para que o interior do bolo coza à mesma velocidade (o que é comum acontecer é o bolo afundar no meio). Se o forno estiver muito quente deixe a porta do forno aberta até reduzir um pouco a temperatura.

4. Nunca abra a porta do forno enquanto o bolo coze. A temperatura na cozinha é sempre mais baixa que a temperatura do forno, o que vai acontecer é que a temperatura do forno vai baixar e o risco do bolo abater aumenta.

5. A primeira coisa a fazer antes de tirar o bolo do forno, é espetar um palito no centro do bolo. Se estiver seco está cozido. Desligue o forno e deixe o bolo no forno por mais 5 minutos.

6. Não abra totalmente a porta do forno, deixe a porta aberta cerca de 10 a 15 centímetros e espere mais 5 ou 10 minutos para que o calor entre na cozinha e não haja um choque de temperatura que faça o bolo abater (o tempo depende da estação do ano, se for verão deixe por cerca de 5 minutos, se for inverno 10 minutos).

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Bolo de frutas com cobertura de glacê

Bolo de frutas com cobertura de glacê num prato

Experimente este bolo aromatizado com frutas coberto com um delicioso e cremoso glacê. Uma saborosa mistura de sabores, atreva-se…

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    Servings: 12 fatias
    T. preparação:25m
    T. Cozedura:35m
    T. Total:60m

    Ingredients

      Para o bolo:

    • 5 ovos M
    • 150 g de farinha de trigo
    • 100 g de açúcar
    • Raspa de um limão
    • 1 colher de chá de fermento em pó
    • 125 g de frutas cristalizadas
    • 75 g de frutos secos
    • 25 ml de vinho do Porto
    • Para a cobertura:

    • 2 claras de ovo
    • 100 g de açúcar em pó
    • Algumas gotas de sumo de limão
    • Algumas gotas de essência de baunilha

    Directions

    1. Para o bolo:
      Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda com furo no meio (24 x 8 centímetros) com margarina e polvilhe com farinha.
    2. Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média os ovos, a raspa de limão e o açúcar até obter uma mistura homogénea. Deite o vinho do Porto e bata cerca de 1 a 2 minutos. Reduza para a velocidade minima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até obter uma mistura cremosa. Adicione as frutas cristalizadas e os frutos secos e envolva com uma espátula.
    3. Deite o preparado na forma e leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.
    4. Para a cobertura:
      Numa taça, bata as claras com as gotas de sumo de limão e a essência de baunilha até ficarem cremosas. Adicione aos poucos o açúcar em pó e misture até formar picos firmes.
    5. Retire o bolo do forno e cubra com o preparado anterior. Decore com frutas cristalizadas, deixe arrefecer e sirva.
    Bolo de frutas com cobertura de glacê
    Informação nutricional
    Para 12 fatias
    Por porção:
    %VALOR DIÁRIO
    Calorias 200
    Total de Gordura 2 g(3%)
    Gordura Saturada 0.5 g(3%)
    Colesterol 90 mg(30%)
    Sódio 95 mg(4%)
    Total de H. Carbono 41 g(14%)
    Proteína 5 g
     

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