Bolo de maçã reineta caramelizado

2012-11-05
  • Para: 14 fatias
  • T. Preparação: 25m
  • Tempo de cozedura: 40m
  • Pronto em: 1:05 h
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Este bolo de maçã reineta é delicioso e é perfeito para decorar qualquer mesa, tem uma excelente apresentação e é óptimo para um dia de festa.

Ingredientes

  • 5 ovos
  • 2 maçãs reineta
  • 150 g de açúcar mascavado
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 iogurte natural (125 g)
  • 150 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 200 g de açúcar para caramelizar

    Preparação

    Passo 1


    1. Lave e descasque as maçãs. Coloque-as numa taça e regue com sumo de limão para não oxidarem.

    Passo 2


    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque 200 g de açúcar numa forma de bolos redonda (25 x 6 centímetros) e leve a forma a lume brando até o açúcar caramelizar (vá girando a forma até que fique completamente caramelizada). Desligue o lume e coloque no fundo da forma uma maçã cortada às fatias.

    Passo 3


    1. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve no frigorífico.

    Passo 4


    1. Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média o açúcar mascavado juntamente com as gemas de ovo até obter uma mistura cremosa e homogénea. Adicione o iogurte e o mel e misture cerca de 2 a 3 minutos até incorporar. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura bastante cremosa. Por último, envolva com cuidado com uma espátula as claras em castelo e a restante maçã reineta cortado em pedaços.

    Passo 5


    1. Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.

    Passo 6


    1. Desligue o forno e desenforme o bolo sobre um prato. Deixe arrefecer completamente e sirva.

Bolo de maçã reineta caramelizado | Food From Portugal

Informação nutricional por porção (14 fatias):

Calorias: 180
 
Total de gordura: 2 g(3%)
 
Gordura Saturada: 0.5 g(4%)
 
Colesterol: 60 mg(20%)
 
Sódio: 30 mg(1%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 38.5 g(13%)
 
Proteína: 3.5 g
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