Bolo recheado com doce de ovos e morangos

Directions

1. Para o bolo:
   Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda (25 x 6 centímetros) com margarina e polvilhe com um pouco de farinha.
2. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve no frigorífico.
3. Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média as gemas de ovo, o açúcar e a raspa de limão até obter uma mistura cremosa. Adicione o mel, o iogurte e misture cerca de 2 a 3 minutos até incorporar. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura homogénea e cremosa. Por último, envolva com cuidado com uma espátula as claras em castelo.
4. Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 30 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.
5. Retire do forno, desenforme para um prato e deixe arrefecer completamente.
6. Para o recheio:
   Numa taça, bata com uma vara de arames as gemas de ovo com o ovo inteiro; reserve.
7. Leve a lume brando um tacho com o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Mexa com uma colher e deixe ferver cerca de 2 a 3 minutos. Desligue o lume e deixe arrefecer um pouco.
8. Adicione a mistura dos ovos sem parar de mexer. Leve de novo o tacho a lume brando e mexa com uma colher até obter uma mistura bastante cremosa e homogénea.
9. Lave, retire o pé aos morangos e corte-os às fatias.
10. Com uma faca corte o bolo ao meio na horizontal e recheie com o creme e os morangos cortados às fatias. Cubra com a metade de cima do bolo e sirva (guarde o bolo no frigorífico).