Se quer preparar uma refeição deliciosa de peixe, esta receita de cação guisado com arroz e camarão é a escolha perfeita! O molho cremoso e o sabor dos coentros dão um toque especial a esta saborosa refeição!
TABELA DE CONTEÚDO
INGREDIENTES PARA CAÇÃO GUISADO COM ARROZ E CAMARÃO
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Peixe - Cação cortado aos cubos.
- Arroz - Arroz vaporizado.
- Tomate - Tomate sem pele cortado em pequenos pedaços. Dá sabor e cor à receita.
- Alhos picados e cebola picada - Ingredientes que dão sabor.
- Azeite - Para o refogado. Adiciona sabor.
- Sal e pimenta - Para temperar o peixe e os camarões.
- Coentros - Coentros picados. Adiciona um sabor bastante agradável e fresco à receita.
- Camarão - Camarão cozido. Adiciona sabor e cor à receita.
- Água - Para cozer o peixe e o camarão.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER CAÇÃO GUISADO COM ARROZ E CAMARÃO
Passo 1: Retire a pele e as espinhas ao cação e corte aos cubos. Tempere com sal e reserve.
Passo 2: Coloque os camarões num tacho com água temperada com sal, uma cebola pequena e um pequeno ramo de coentros. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 4 a 5 minutos.
Passo 3: Desligue o lume e escorra os camarões com uma escumadeira (reserve a água). Deixe arrefecer um pouco e descasque-os; reserve.
Passo 4: Num tacho, deite o azeite, os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços, a cebola picada e os alhos picados. Cozinhe em lume brando até o tomate começar a ficar desfeito, mexendo de vez em quando.
Passo 5: Adicione o cação e os camarões e tempere com pimenta. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Passo 6: Adicione o arroz e tempere com um pouco mais de sal. Mexa, deite a água de cozer os camarões (cerca de 700 ml) e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos.
Passo 7: Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.
DICAS PARA COZER O ARROZ
1. Nós costumamos usar arroz vaporizado ou arroz carolino mas pode usar outro tipo de arroz. O arroz vaporizado fica mais solto enquanto que o arroz carolino fica mais cremoso e absorve muito mais os sabores.
Tempo de cozedura do arroz: cerca de 10 a 12 minutos para o arroz vaporizado e 13 a 15 minutos para o arroz carolino.
2. A quantidade de água para o arroz depende do gosto de cada pessoa. A medida que normalmente usamos é de cerca de 250 ml a 300 ml de água por 100 g de arroz.
3. Coza sempre o arroz com a panela tapada e em lume brando para o arroz não queimar e não pegar ao fundo do tacho.
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Cação guisado com arroz e camarão
Se quer preparar uma refeição deliciosa de peixe, esta receita de cação guisado com arroz e camarão é a escolha perfeita! O molho cremoso e o sabor dos coentros dão um toque especial a esta saborosa refeição!
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- 750 g de cação
- 250 g de arroz vaporizado
- 2 tomates médios maduros
- 2 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 50 ml de azeite
- Pimenta (a gosto)
- Coentros (a gosto)
- 400 g de camarão
- 1 cebola pequena para cozer o camarão
- Cerca de 1 litro de água para cozer os camarões
- Sal (a gosto)
- Retire a pele e as espinhas ao cação e corte aos cubos. Tempere com sal e reserve.
- Coloque os camarões num tacho com água temperada com sal, uma cebola pequena e um pequeno ramo de coentros. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 4 a 5 minutos.
- Desligue o lume e escorra os camarões com uma escumadeira (reserve a água). Deixe arrefecer um pouco e descasque-os; reserve.
- Num tacho, deite o azeite, os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços, a cebola picada e os alhos picados. Cozinhe em lume brando até o tomate começar a ficar desfeito, mexendo de vez em quando.
- Adicione o cação e os camarões e tempere com pimenta. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o arroz e tempere com um pouco mais de sal. Mexa, deite a água de cozer o camarão (cerca de 700 ml) e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza o arroz cerca de 10 a 12 minutos.
- Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.
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