Carne de porco à Alentejana

2012-11-09
  • Para: 4/5
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 45m
  • Pronto em: 2:25 h
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Tem um almoço com amigos? Sugerimos esta saborosa refeição tradicional portuguesa de carne de porco à Alentejana! É fácil de preparar, tem um aspecto delicioso e todos vão gostar. Bom apetite!

Ingredientes

  • 600 g de carne de porco cortada em cubos
  • 6 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de massa de pimentão
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • 250 ml de vinho branco
  • Coentros (a gosto)
  • Louro (a gosto)
  • 100 ml de azeite
  • 1 kg de batatas
  • 800 g de amêijoas
  • Óleo vegetal para fritar

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque as amêijoas de molho em água temperada com sal durante 1 a 2 horas. Lave-as em água corrente antes de as cozinhar.

    Passo 2


    1. Tempere a carne com massa de pimentão, alhos com casca esmagados, louro, sal, pimenta e vinho branco. Misture tudo e deixe marinar cerca de uma hora.Carne de porco à Alentejana | Food From Portugal

    Passo 3


    1. Aqueça o azeite numa frigideira grande. Quando o azeite estiver quente, adicione a carne sem a marinada (reserve a marinada) e frite-a em lume médio-baixo até a carne alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.

    Passo 4


    1. Entretanto, descasque e lave as batatas. Corte-as aos cubos e frite-as em óleo vegetal bem quente. Quando estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente; reserve.

    Passo 5


    1. Adicione a marinada à carne e deixe ferver cerca de dois minutos. Adicione as amêijoas, mexa, tape a frigideira e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem. Desligue o lume e polvilhe com coentros picados.Carne de porco à Alentejana | Food From Portugal

    Passo 6


    1. Numa travessa, coloque as batatas fritas, a carne e as amêijoas. Regue com o molho e sirva.

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Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 744
 
Total de gordura: 29.5 g(38%)
 
Gordura Saturada: 5 g(26%)
 
Colesterol: 110 mg(40%)
 
Sódio: 867 mg(38%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 64.5 g(21%)
 
Proteína: 45 g
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