Carne de porco com arroz de coentros

2013-04-11
  • Para: 4
  • T. Preparação: 5m
  • Tempo de cozedura: 40m
  • Pronto em: 45m
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Carne de porco deliciosa confeccionada num refogado de azeite, alhos, tomate e vinho branco, temperada com sal, louro e pimenta, polvilhada com salsa picada, servida com arroz de coentros.

Ingredientes

  • 600 g de carne de porco cortada aos cubos
  • 2 tomates médios maduros
  • 150 ml de azeite
  • 7 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de vinho branco
  • Pimenta (a gosto)
  • Coentros ( a gosto)
  • 250 g de arroz
  • Sal (a gosto)
  • 1 cebola média
  • Salsa (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Tempere a carne com sal, louro e pimenta.

    Passo 2


    1. Numa frigideira coloque 100 ml de azeite e os alhos com casca esmagados. Deixe refogar em lume brando cerca de dois a três minutos. Adicione a carne, o tomate sem pele cortado em pedaços e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta, mexa, tape a frigideira e deixe cozinhar em lume brando cerca de 35 minutos. Mexa de vez em quando. Desligue o lume e polvilhe com salsa picada.

    Passo 3


    1. Num tacho coloque o restante azeite e a cebola picada. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione o arroz e tempere com sal. Mexa e deixe fritar cerca de um minuto no refogado. De seguida deite a água (o dobro do volume do arroz), mexa, deixe ferver e coza cerca de 10 a 12 minutos. Desligue o lume, adicione os coentros e deixe repousar cerca de cinco minutos.

    Passo 4


    1. Sirva a carne regada com o molho e com o arroz de coentros.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 798
 
Total de gordura: 41.5 g(64%)
 
Gordura Saturada: 7 g(35%)
 
Colesterol: 110 mg(37%)
 
Sódio: 134 mg(6%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 57.5 g(19%)
 
Proteína: 45 g
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