Carne de vaca estufada

2013-04-29
  • Para: 4
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 35m
  • Pronto em: 45m
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Cubos de carne temperados com sal, noz-moscada, pimenta e alhos, confeccionados num molho de tomate, azeite e cebola, envolvidos com batata frita e pimento verde.

Ingredientes

  • 800 g de carne de vaca cortada aos cubos
  • 1/2 pimento verde
  • 2 cebolas médias
  • 3 tomates médios maduros
  • 4 dentes de alho
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • 1 folha de louro
  • 50 ml de azeite
  • 100 ml de vinho branco
  • Sal (a gosto)
  • 1 kg de batatas
  • Óleo vegetal para fritar

    Preparação

    Passo 1


    1. Tempere a carne com alhos picados, pimenta, noz-moscada, louro, vinho branco e sal. Reserve.

    Passo 2


    1. Num tacho coloque o azeite, o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços e a cebola picada. Deixe refogar em lume brando até o tomate começar a desfazer. Adicione a carne com a marinada e o pimento cortado em tiras. Mexa com uma colher de pau, tape o tacho e coza em lume médio-baixo cerca de 25 minutos. Mexa de vez em quando.

    Passo 3


    1. Entretanto, descasque e lave as batatas. Corte-as aos cubos e frite em óleo bem quente. Quando estiverem fritas, coloque-as num prato sobre papel absorvente.

    Passo 4


    1. Quando a carne estiver cozida, envolva com cuidado com uma colher as batatas na carne.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 712
 
Total de gordura: 25 g(38%)
 
Gordura Saturada: 6.5 g(32%)
 
Colesterol: 179 mg(60%)
 
Sódio: 194 mg(8%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 50.5 g(17%)
 
Proteína: 66.5 g
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