Cherne no forno com amêijoas

2014-03-17
  • Para: 4
  • T. Preparação: 15m
  • Tempo de cozedura: 1:05 h
  • Pronto em: 1:50 h
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Esta receita de cherne no forno com amêijoas é bastante saudável e nutritiva, e é bastante fácil de preparar. É a refeição perfeita para um dia passado em família.

Ingredientes

  • 1 kg de cherne
  • 2 cebolas médias
  • 10 dentes de alho
  • 2 tomates médios maduros
  • 350 g de amêijoas
  • 1 alho francês
  • Pimenta (a gosto)
  • 150 ml de vinho branco
  • 250 ml de azeite
  • 1 folha de louro
  • Coentros (a gosto)
  • 1.2 kg de batatas pequenas
  • 1/2 pimento vermelho
  • Sumo de um limão
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque as amêijoas de molho em água com sal durante uma a duas horas. Lave-as em água corrente antes de as cozinhar.

    Passo 2


    1. Entretanto, tempere o peixe com sal e deixe marinar cerca de 30 minutos.

    Passo 3


    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Passo 4


    1. Lave e descasque as batatas. Numa travessa rectangular, coloque as cebolas cortadas às rodelas, o peixe, as batatas, os alhos francês cortados às rodelas, a folha de louro, seis alhos inteiros descascados, o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços e o pimento cortado às tiras. Tempere as batatas com um pouco de sal, regue tudo com 150 ml de azeite e vinho branco e leve ao forno cerca de uma hora. De vez em quando regue as batatas e o peixe com o molho.

    Passo 5


    1. Entretanto, coloque o restante azeite e os restantes alhos picados numa frigideira e refogue em lume brando cerca de 2 a 3 minutos. Adicione as amêijoas, mexa com uma colher de pau, tape a frigideira e cozinhe em lume brando até as amêijoas começarem a abrir. Desligue o lume e tempere com pimenta e sumo de limão.

    Passo 6


    1. Quando o peixe estiver assado, retire o tabuleiro por momentos do forno, adicione as amêijoas e coloque novamente no forno cerca de cinco minutos. Desligue o forno, polvilhe com coentros picados e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 850
 
Total de gordura: 60 g(92%)

 
Gordura Saturada: 9 g(43%)
 
Colesterol: 0 mg(0%)
 
Sódio: 387 mg(16%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 72 g(24%)
 
Proteína: 8 g
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