Coelho com arroz no forno

2014-03-28
  • Para: 4
  • T. Preparação: 20m
  • Tempo de cozedura: 60m
  • Pronto em: 1:20 h
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Prepare esta receita de coelho com arroz no forno para um jantar especial em família. Simples e saborosa, todos vão gostar…

Ingredientes

  • 1 kg de coelho cortado em pedaços
  • 100 ml de azeite
  • 2 cebolas médias
  • 5 dentes de alho
  • 100 ml de vinho branco
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 gema de ovo
  • 6 rodelas de chouriço de carne para decorar
  • 1 folha de louro
  • Sal (a gosto)
  • Para o arroz:
  • 300 g de arroz
  • 50 ml de azeite
  • 1 cebola média
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 dentes de alho
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque 100 ml de azeite, as cebolas picadas, a folha de louro e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. De seguida, adicione o coelho, regue com o vinho branco e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Mexa, tape o tacho e cozinhe em lume brando cerca de 35 a 40 minutos, mexendo de vez em quando.

    Passo 2


    1. Entretanto, noutro tacho, coloque 50 ml de azeite, a cebola picada, os alhos picados e refogue em lume brando até a cebola alourar. Adicione o cubo de galinha e mexa com uma colher de pau até o cubo se dissolver totalmente. Adicione o arroz temperado com um pouco de sal, mexa e frite-o no azeite cerca de um minuto. Deite a água (o dobro do volume do arroz), mexa e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 10 a 12 minutos.

    Passo 3


    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Passo 4


    1. Quando o coelho estiver cozido, desligue o lume e coloque-o num prato. Lasque o coelho com um garfo e coloque-o novamente dentro do tacho. Adicione também o arroz ao tacho e misture tudo.

    Passo 5


    1. Coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno, pincele com gema de ovo ligeiramente batida e decore com rodelas de chouriço. Leve ao forno cerca de 25 minutos até dourar.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 770
 
Total de gordura: 42 g(65%)

 
Gordura Saturada: 8 g(40%)
 
Colesterol: 255 mg(85%)
 
Sódio: 550 mg(23%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 31 g(10%)
 
Proteína: 59 g
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