Coelho assado no forno

2014-02-16
  • Para: 4
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 45m
  • Pronto em: 1:25 h
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Receita deliciosa de coelho assado no forno, com o aroma do vinho branco, vinho tinto e louro. Uma receita ideal para um almoço de Domingo em família.

Ingredientes

  • 1.2 kg de coelho cortado em pedaços
  • 3 cebolas médias
  • 5 dentes de alho
  • 100 ml de vinho branco
  • 100 ml de vinho tinto
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 100 ml de azeite
  • Pimenta (a gosto)
  • Salsa (a gosto)
  • 1.2 kg de batatas
  • Sal (a gosto)
  • Óleo vegetal para fritar

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque o coelho numa travessa e tempere com sal, alhos picados, pimenta, massa de pimentão, vinho branco, vinho tinto e louro. Deixe a marinar cerca de 30 minutos.

    Passo 2


    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Passo 3


    1. Numa travessa de vidro, coloque as cebolas cortadas às rodelas e, por cima, o coelho juntamente com a marinada. Regue com azeite e leve ao forno cerca de 45 minutos até o coelho começar a dourar.

    Passo 4


    1. Entretanto, descasque e lave as batatas. Corte-as aos cubos e frite em óleo bem quente. Quando estiverem fritas coloque-as numa travessa sobre papel absorvente.

    Passo 5


    1. Desligue o forno, polvilhe o coelho com salsa picada e sirva com as batatas fritas.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 1081
 
Total de gordura: 48 g(74%)

 
Gordura Saturada: 10.5 g(53%)
 
Colesterol: 246 mg(82%)
 
Sódio: 204 mg(9%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 57.5 g(19%)
 
Proteína: 93.5 g
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