Coelho à caçador

2013-05-23
  • Para: 4
  • T. Preparação: 5m
  • Tempo de cozedura: 50m
  • Pronto em: 1:55 h
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Prepare esta deliciosa receita de coelho, é tradicional, com aromas intensos e apurados… Uma verdadeira delícia… Venha experimentar a nossa receita e prepare um excelente almoço para a sua família.

Ingredientes

  • 1.2 kg de coelho cortado em pedaços
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Pimenta (a gosto)
  • 150 ml de vinho tinto
  • 100 ml de vinho branco
  • 50 ml azeite
  • 2 cebolas médias
  • Salsa (a gosto)
  • 1.2 kg de batatas
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Tempere o coelho com vinho branco, vinho tinto, alhos picados, louro, pimenta e sal. Deixe marinar cerca de uma hora.

    Passo 2


    1. Num tacho, coloque o azeite, as cebolas cortadas às rodelas, a salsa picada e o coelho juntamente com a marinada. Mexa com uma colher e cozinhe em lume brando cerca de 50 minutos, mexendo de vez em quando.

    Passo 3


    1. Entretanto, descasque, lave as batatas e coloque-as num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 25 minutos. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as com uma escumadeira.

    Passo 4


    1. Desligue o lume e sirva o coelho com as batatas.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 978
 
Total de gordura: 36.5 g(56%)
 
Gordura Saturada: 9 g(45%)
 
Colesterol: 246 mg(82%)
 
Sódio: 204 mg(8%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 55 g(18%)
 
Proteína: 93 g
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