Coelho estufado com cenoura

2014-01-01
  • Para: 4
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 60m
  • Pronto em: 1:10 h
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Saudável e muito saborosa, esta receita de coelho guisado com cenoura é deliciosa e ideal para um almoço entre amigos. É fácil de preparar e tem excelente apresentação…

Ingredientes

  • 1.2 kg de coelho cortado em pedaços
  • 50 ml de vinho branco
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas médias
  • 50 ml de azeite
  • Pimenta (a gosto)
  • 3 cenouras médias
  • Salsa (a gosto)
  • 1/2 pimento verde
  • 5 tomates médios maduros
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Num tacho, coloque o azeite, o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços, a cebola às rodelas, o coelho, os alhos picados, a cenoura descascada cortada ás rodelas, o pimento verde cortado às tiras e o vinho branco. Tempere com um pouco de sal, pimenta e pimentão doce. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.

    Passo 2


    1. Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva com batata frita ou arroz branco.

Coelho estufado com cenoura | Food From Portugal

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 780
 
Total de gordura: 36.5 g(56%)
 
Gordura Saturada: 9 g(45%)
 
Colesterol: 246 mg(82%)
 
Sódio: 223 mg(9%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 18 g(6%)
 
Proteína: 90 g
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