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Saudável e muito saborosa, esta receita de coelho guisado com cenoura é deliciosa e ideal para um almoço entre amigos. É fácil de preparar e tem excelente apresentação…

Ingredientes

• 1.2 kg de coelho cortado em pedaços
• 50 ml de vinho branco
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas médias
• 50 ml de azeite
• Pimenta (a gosto)
• 3 cenouras médias
• Salsa (a gosto)
• 1/2 pimento verde
• 5 tomates médios maduros
• 1 colher de chá de pimentão doce
• Sal (a gosto)

Preparação

Passo 1

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1. Num tacho, coloque o azeite, o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços, a cebola às rodelas, o coelho, os alhos picados, a cenoura descascada cortada ás rodelas, o pimento verde cortado às tiras e o vinho branco. Tempere com um pouco de sal, pimenta e pimentão doce. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.

Passo 2

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1. Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva com batata frita ou arroz branco.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 780
 
Total de gordura: 36.5 g(56%)
 
Gordura Saturada: 9 g(45%)
 
Colesterol: 246 mg(82%)
 
Sódio: 223 mg(9%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 18 g(6%)
 
Proteína: 90 g