Coelho panado

2012-11-09
  • Para: 4
  • T. Preparação: 15m
  • Tempo de cozedura: 35m
  • Pronto em: 1:35 h
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Uma deliciosa receita de coelho temperado com sal, vinho branco, alhos, pimenta, noz-moscada e louro, estufado em azeite e cebola, envolvidos em ovo batido e pão ralado, fritos em óleo vegetal.

Ingredientes

  • 1.2 kg de coelho cortado em pedaços
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas médias
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • 100 ml de vinho branco
  • 50 ml de azeite
  • Óleo vegetal para fritar
  • 1 folha de louro
  • 1 ovo
  • Pão ralado
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Tempere o coelho com, sal, pimenta, noz-moscada, alhos picados, louro e vinho branco. Deixe a marinar cerca de uma hora.

    Passo 2


    1. Num tacho coloque o azeite e a cebola cortada às rodelas. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar. Mexa de vez em quando. De seguida, adicione o coelho juntamente com a marinada, mexa e deixe cozinhar em lume brando cerca de 15 a 20 minutos. Quando estiver cozido, retire para um prato e deixe arrefecer.

    Passo 3


    1. Passe os pedaços de coelho por ovo batido e depois por pão ralado.

    Passo 4


    1. Coloque uma frigideira ao lume com o óleo e deixe aquecer. Quando estiver bem quente adicione os pedaços de coelho e frite dos dois lados. Quando estiverem fritos, coloque os pedaços num prato sobre papel absorvente.

    Passo 5


    1. Sirva o coelho panado com batatas coradas.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 754
 
Total de gordura: 37 g(57%)
 
Gordura Saturada: 9 g(46%)
 
Colesterol: 287 mg(96%)
 
Sódio: 199 mg(8%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 6.5 g(2%)
 
Proteína: 89.5 g
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