Croquetes de bacalhau

2012-11-06
  • Para: 4
  • T. Preparação: 25m
  • Tempo de cozedura: 30m
  • Pronto em: 55m
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Uma receita leve para o Verão, croquetes deliciosos de bacalhau envolvidos em azeite, cebola, alhos, farinha, leite e salsa picada, temperados com sumo de limão, sal e pimenta.

Ingredientes

  • 500 g de bacalhau demolhado
  • 2 cebolas médias
  • 50 ml de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 ml de leite
  • Sumo de meio limão
  • Salsa picada (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 ovo
  • Pão ralado
  • Óleo vegetal para fritar

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque o bacalhau num tacho com água e deixe ferver cerca de dois minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, coloque-o num prato, retire as espinhas e as peles e desfie-o.

    Passo 2


    1. Num processador, pique ligeiramente o bacalhau e coloque-o num prato. Reserve.

    Passo 3


    1. Num tacho coloque o azeite, as cebolas picadas e os alhos picados e, deixe refogar em lume brando cerca de dois a três minutos. Adicione o bacalhau e deixe cozinhar cerca de três minutos em lume brando. Mexa de vez em quando.

    Passo 4


    1. Desligue o lume, adicione a farinha e envolva bem no bacalhau. Deite o leite, misture tudo muito bem e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Polvilhe com salsa picada e envolva bem.

    Passo 5


    1. Coloque a massa num prato e deixe arrefecer. Depois da massa arrefecer, molde em forma de croquete com as mãos.

    Passo 6


    1. Passe os croquetes por ovo batido e por pão ralado e frite em óleo bem quente. Depois de fritos coloque-os num prato sobre papel absorvente.

    Passo 7


    1. Sirva com arroz de cenoura e salada de alface.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 469
 
Total de gordura: 15 g(23%)
 
Gordura Saturada: 2.5 g(13%)
 
Colesterol: 112 mg(37%)
 
Sódio: 167 mg(7%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 45.5 g(15%)
 
Proteína: 36.5 g
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