Croquetes de camarão e fiambre

2012-11-06
  • Para: -
  • T. Preparação: 15m
  • Tempo de cozedura: 50m
  • Pronto em: 1:05 h
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Croquetes deliciosos, feitos à base de camarão e fiambre, confeccionados com cebola, noz-moscada, pimenta, farinha maisena, gemas de ovo e sal, envolvidos em ovo batido e pão ralado, fritos em óleo.

Ingredientes

  • 450 g de miolo de camarão
  • 50 g de fiambre
  • 1 cebola pequena
  • 2 gemas de ovo
  • 1 ovo
  • 3 colher de sopa de farinha maisena
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 colher de sopa de margarina
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Pão ralado
  • 500 ml de água
  • 1 raminho de salsa
  • Óleo vegetal para fritar
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Num tacho com 500 ml de água temperada com um ramo de salsa e sal, coza o miolo de camarão.

    Passo 2


    1. Quando os camarões estiverem cozidos, coloque-os num prato e reserve a água da cozedura.

    Passo 3


    1. Num tacho em lume brando deite a água da cozedura dos camarões e dissolva a farinha maisena na água até ficar um creme espesso. Adicione a cebola picada, mexa, tempere com pimenta, sal e noz-moscada e deixe cozer cerca de dois a três minutos. Retire por momentos do lume, envolva bem as gemas de ovo na massa e, por fim, adicione o miolo de camarão juntamente com o fiambre cortado em pequenos pedaços.

    Passo 4


    1. Leve de novo a lume brando e deixe cozer cerca dois minutos. Quando estiver cozido retire para um prato e deixe arrefecer.

    Passo 5


    1. Molde com as mãos a massa em forma de croquetes. Passe os croquetes por ovo batido e depois por pão ralado. Frite em óleo bem quente. Quando estiverem fritos coloque-os num prato sobre papel absorvente.

    Passo 6


    1. Sirva os croquetes com salada de alface e tomate.
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