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Croquetes deliciosos, feitos à base de camarão e fiambre, confeccionados com cebola, noz-moscada, pimenta, farinha maisena, gemas de ovo e sal, envolvidos em ovo batido e pão ralado, fritos em óleo.

Ingredientes

• 450 g de miolo de camarão
• 50 g de fiambre
• 1 cebola pequena
• 2 gemas de ovo
• 1 ovo
• 3 colher de sopa de farinha maisena
• Pimenta (a gosto)
• 1 colher de sopa de margarina
• Noz-moscada (a gosto)
• Pão ralado
• 500 ml de água
• 1 raminho de salsa
• Óleo vegetal para fritar
• Sal (a gosto)

Preparação

Passo 1

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1. Num tacho com 500 ml de água temperada com um ramo de salsa e sal, coza o miolo de camarão.

Passo 2

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1. Quando os camarões estiverem cozidos, coloque-os num prato e reserve a água da cozedura.

Passo 3

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1. Num tacho em lume brando deite a água da cozedura dos camarões e dissolva a farinha maisena na água até ficar um creme espesso. Adicione a cebola picada, mexa, tempere com pimenta, sal e noz-moscada e deixe cozer cerca de dois a três minutos. Retire por momentos do lume, envolva bem as gemas de ovo na massa e, por fim, adicione o miolo de camarão juntamente com o fiambre cortado em pequenos pedaços.

Passo 4

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1. Leve de novo a lume brando e deixe cozer cerca dois minutos. Quando estiver cozido retire para um prato e deixe arrefecer.

Passo 5

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1. Molde com as mãos a massa em forma de croquetes. Passe os croquetes por ovo batido e depois por pão ralado. Frite em óleo bem quente. Quando estiverem fritos coloque-os num prato sobre papel absorvente.

Passo 6

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1. Sirva os croquetes com salada de alface e tomate.