Dobrada

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Um prato típico Português, feijão branco envolvido com dobrada, confeccionado num refogado de azeite, cebola, alhos, louro, chouriço e cenouras, temperado com pimenta e sal.

Um prato típico Português, feijão branco envolvido com dobrada, confeccionado num refogado de azeite, cebola, alhos, louro, chouriço e cenouras, temperado com pimenta e sal.

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Categoria:Prato principal, Receitas, Receitas tradicionais portuguesas

Cozinha: Portuguesa

Dificuldade: fáceis

Servings: 5

T. preparação:10m

T. Cozedura:45m

T. Total:1:10 h

Ingredients

300 g de feijão branco
700 g de dobrada
100 g de chouriço de carne
2 cenouras
1 folha de louro
2 cebolas médias
4 dentes de alho
Pimenta (a gosto)
50 ml de azeite
Sal (a gosto)

Directions

Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
Lave muito bem a dobrada e deixe-a de molho em água temperada com algumas gotas de sumo de limão cerca de 15 minutos.
Numa panela de pressão com água, coza o feijão juntamente com a dobrada cerca de 20 minutos. Escorra o feijão e corte a dobrada aos pedaços. Reserve a água da cozedura.
Num tacho coloque o azeite, a cebola picada, o louro, os alhos picados, a dobrada cortada aos pedaços e o chouriço cortado às rodelas. Tempere com pimenta e deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar. De seguida, coloque o feijão e a cenoura cortada às rodelas e envolva no refogado. Deite a água da cozedura (a suficiente para cobrir totalmente o preparado), tempere com sal e deixe cozer cerca de 15 a 20 minutos até obter um molho cremoso.
Desligue o lume e sirva.

Dobrada

Informação nutricional

Para 5

Por porção:

%VALOR DIÁRIO

Calorias 522

Total de Gordura 23 g(35%)

Gordura Saturada 6 g(31%)

Colesterol 191 mg(64%)

Sódio 440 mg(18%)

Total de H. Carbono 44 g(15%)

Proteína 36.5 g