Empadão de bacalhau com camarão

2013-11-29
  • Para: 4
  • T. Preparação: 20m
  • Tempo de cozedura: 1:15 h
  • Pronto em: 1:35 h
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Bacalhau cozido desfiado em lascas, envolvido juntamente com camarão num refogado de cebola, azeite, alhos e pimenta, polvilhado com salsa picada, que vai ao forno com puré de batata.

Ingredientes

  • 750 g de bacalhau demolhado
  • 300 g de camarão
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 50 ml de leite
  • Pimenta (a gosto)
  • Salsa (a gosto)
  • 1 gema de ovo
  • Sal (a gosto)
  • Para o puré:
  • 1.2 kg de batatas
  • 10 g de margarina
  • Sumo de um limão
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • 400 ml de leite
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coza o bacalhau num tacho com água. Noutro tacho coza o camarão em água temperada com um pouco de sal. Quando tudo estiver cozido, retire as peles e as espinhas ao bacalhau e desfie-o em lascas. Descasque os camarões e reserve juntamente com o bacalhau.

    Passo 2


    1. Para o puré:
    2. Descasque, lave as batatas e coza-as cerca de 30 minutos num tacho com água temperada com sal. Quando estiverem cozidas, escorra e passe-as pelo passe-vite.

    Passo 3


    1. Coloque a batata novamente num tacho juntamente com o leite, a margarina, a noz-moscada, a pimenta e o sumo de limão. Leve o tacho a lume médio e mexa com uma colher de pau até começar a ferver. Quando começar a ferver desligue o lume e reserve.

    Passo 4


    1. Numa frigideira grande coloque o azeite, os alhos picados, a pimenta e a cebola picada. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente. Adicione o bacalhau e os camarões, regue com o leite, mexa e deixe cozinhar cerca de cinco minutos. Desligue o lume e polvilhe com salsa picada.

    Passo 5


    1. Coloque uma camada do puré num tabuleiro de ir ao forno, por cima a mistura do bacalhau e dos camarões e, por último, uma camada de puré. Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos.

Empadão de bacalhau com camarão | Food From Portugal

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 702
 
Total de gordura: 20.5 g(32%)
 
Gordura Saturada: 4.5 g(23%)
 
Colesterol: 323 mg(108%)
 
Sódio: 507 mg(21%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 58.5 g(19%)
 
Proteína: 70 g
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