Empadão de cação e camarão

2015-07-20
  • Para: 4
  • T. Preparação: 15m
  • Tempo de cozedura: 1:30 h
  • Pronto em: 2:15 h
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Tem de experimentar a nossa receita de empadão de cação com camarão. O puré de batata no forno com esta saborosa mistura é uma delícia.

Ingredientes

  • 4 postas de cação (cerca de 800 g)
  • 500 g de camarão
  • 1 cebola grande
  • 5 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 1 folha de louro
  • Pimenta (a gosto)
  • Coentros (a gosto)
  • 1 gema de ovo
  • 1 cebola pequena para cozer o cação
  • Sal (a gosto)
  • Para o puré:
  • 1 kg de batatas
  • 10 g de margarina
  • Sumo de um limão
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • 300 ml de leite
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Tempere o cação com sal e deixe marinar cerca de 30 minutos.

    Passo 2


    1. Entretanto, coloque o camarão num tacho com água e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 4 a 5 minutos. Quando estiver cozido, escorra-o e deixe arrefecer um bocado. Descasque o camarão e reserve.

    Passo 3


    1. Coloque o cação num tacho com água, uma cebola pequena e um ramo de coentros. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 5 minutos. Quando o cação estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e coloque num prato. Retire as peles e as espinhas e lasque-o com um garfo.

    Passo 4


    1. Num tacho coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas, os alhos picados e o louro. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente. Adicione o cação lascado e o camarão e polvilhe com coentros picados e pimenta. Mexa com uma colher de pau e cozinhe cerca de 4 a 5 minutos.

    Passo 5


    1. Para o puré:
    2. Descasque, lave as batatas e coloque-as num tacho com água temperada com sal. Leve o tacho a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 30 minutos. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e esmague com um esmagador de batatas ou com um garfo.

    Passo 6


    1. Coloque a batata num tacho juntamente com o sumo de limão, a pimenta, a noz-moscada, a margarina e o leite. Mexa bem com uma colher de pau e leve o tacho a lume brando até o puré começar a borbulhar, mexendo de vez em quando. Quando começar a ferver desligue o lume.

    Passo 7


    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Passo 8


    1. Numa travessa rectangular, coloque uma camada de puré, no meio, a mistura de cação e camarão e, finalmente outra camada de puré. Pincele com a gema de ovo batida e leve ao forno cerca de 25 minutos até dourar ligeiramente.

    Passo 9


    1. Retire do forno e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 770
 
Total de gordura: 24 g(37%)

 
Gordura Saturada: 6 g(30%)
 
Colesterol: 410 mg(137%)
 
Sódio: 610 mg(25%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 64 g(21%)
 
Proteína: 73 g
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