Empadão de carne

2012-11-09
  • Para: 5/6
  • T. Preparação: 15m
  • Tempo de cozedura: 1:50 h
  • Pronto em: 2:05 h
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Esta receita de empadão de carne é sempre uma boa escolha para um almoço em família. É reconfortante e deliciosa…

Ingredientes

  • 600 g carne de vaca
  • 50 g chouriço de carne
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 2 gemas de ovo
  • Pimenta (a gosto)
  • 150 g toucinho cortado aos bocados
  • Sal (a gosto)
  • Para o puré:
  • 1.3 kg de batatas
  • 10 g de margarina
  • Pimenta (a gosto)
  • Sumo de um limão
  • Noz-moscada (a gosto)
  • 400 ml de leite
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Retire a pele ao chouriço. Coloque a carne, o chouriço e o toucinho cortado aos bocados num tacho com água temperada com sal e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 35 a 40 minutos. Quando as carnes estiverem cozidas, escorra-as e reserve o caldo da carne.

    Passo 2


    1. Corte a carne aos bocados, o chouriço em rodelas e triture num processador juntamente com o toucinho.

    Passo 3


    1. Coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. De seguida, adicione a carne picada juntamente com a gema de ovo, um pouco de pimenta e 200 ml do caldo da carne. Mexa e cozinhe cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.

    Passo 4


    1. Para o puré:
    2. Descasque, lave as batatas e coloque-as num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 25 minutos. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e esmague com um esmagador de batatas. Adicione a margarina, a noz-moscada, a pimenta, o sumo de limão e o leite. Leve a lume brando e mexa muito bem. Quando começar a borbulhar desligue o lume.

    Passo 5


    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa travessa rectangular, coloque uma camada de puré, por cima a carne picada e, por último, outra camada de puré. Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos até tostar.

    Passo 6


    1. Retire do forno e sirva.

Informação nutricional por porção (5 porções):

Calorias: 789
 
Total de gordura: 38.5 g(60%)
 
Gordura Saturada: 11.5 g(59%)
 
Colesterol: 240 mg(80%)
 
Sódio: 1036 mg(43%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 50.5 g(17%)
 
Proteína: 58.5 g
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