Empadas de frango

Directions

1. Coloque os peitos de frango num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 20 a 25 minutos. Quando o frango estiver cozido, escorra-o e corte em pedaços pequenos; reserve.
2. Coloque o azeite, a cebola picada, o louro e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente. Adicione os pedaços de frango e tempere com pimenta, noz-moscada e sumo de limão. Mexa e cozinhe cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Retire por momentos o tacho do lume, adicione as gemas de ovo e misture muito bem com uma colher de pau. De seguida, adicione a farinha e o leite. Mexa e leve novamente a lume brando cerca de 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e reserve.
4. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
5. Unte pequenas formas com margarina. Estenda a massa quebrada numa mesa, corte círculos com a ajuda de um copo e forre as formas com a massa (pique o fundo com um garfo). Deite pequenas porções do preparado anterior em cada uma delas cubra com pequenos círculos da massa. Pressione ligeiramente com os dedos as bordas para unir a massa. Pincele por cima com gema de ovo batida e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos até dourarem.
6. Retire do forno, desenforme e sirva com salada de alface.