Ervilhas com cenoura, curgete e ovos escalfados

2017-03-31
  • Para: 2
  • T. Preparação: 5m
  • Tempo de cozedura: 30m
  • Pronto em: 35m
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Quer preparar uma refeição saudável, simples e saborosa? Temos a solução ideal para si, prepare ervilhas com cenoura, curgete e ovos escalfados, é uma combinação perfeita, experimente!!!

Ingredientes

  • 300 g de ervilhas
  • 2 cenouras médias
  • 1 curgete pequena
  • Pimenta (a gosto)
  • 50 ml de azeite
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • Coentros (a gosto)
  • 2 ovos
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque o azeite, a cebola picada, a cenoura cortada em pedaços e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente. Adicione as ervilhas e a curgete cortada às rodelas e tempere com um pouco de sal e pimenta. Mexe e deixe cozinhar cerca de 2 minutos. Deite a água (a água suficiente para cobrir totalmente as ervilhas) e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e cozinhe cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.

    Passo 2


    1. Quando as ervilhas estiverem quase cozidas, adicione os ovos e deixe-os escalfar. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva.

Informação nutricional por porção (2 porções):

Calorias: 451
 
Total de gordura: 29 g(44%)
 
Gordura Saturada: 5 g(24%)
 
Colesterol: 164 mg(55%)
 
Sódio: 198 mg(8%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 36.5 g(12%)
 
Proteína: 16 g
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