Ervilhas com ovos escalfados e chouriço

2012-11-09
  • Para: 4
  • T. Preparação: 5m
  • Tempo de cozedura: 40m
  • Pronto em: 45m
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Prepare esta saborosa e simples receita de ervilhas cozinhadas com ovos e chouriço. De deixar água na boca…

Ingredientes

  • 600 g de ervilhas
  • 75 g de chouriço de carne
  • 4 ovos
  • 1 cebola média
  • 1 folha de louro
  • 4 dentes de alhos
  • Pimenta (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • 50 ml de azeite
  • Coentros (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque o azeite, a cebola picada, os alhos inteiros descascados, pimenta, louro e o chouriço cortado às rodelas num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione as ervilhas, mexa com uma colher de pau e cozinhe cerca de 1 a 2 minutos. Deite a água (a água suficiente para cobrir as ervilhas), tempere com sal, mexa e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 25 minutos com o tacho tapado, mexendo de vez em quando.

    Passo 2


    1. Quando as ervilhas estiverem quase cozidas adicione os ovos e deixe-os escalfar. Desligue o lume, adicione os coentros, tape o tacho e deixe repousar cerca de cinco minutos.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 387
 
Total de gordura: 24 g(37%)
 
Gordura Saturada: 6 g(29%)
 
Colesterol: 180 mg(60%)
 
Sódio: 341 mg(14%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 26 g(9%)
 
Proteína: 18.5 g
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