Favas com entrecosto e ovos escalfados

2013-10-29
  • Para: 4
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 1:35 h
  • Pronto em: 1:45 h
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Uma receita deliciosa para toda a família, favas confeccionadas com azeite, cebola, louro e alhos, envolvidas em chouriço e entrecosto, polvilhadas com coentros e servidas com ovos escalfados.

Ingredientes

  • 500 g de favas
  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Pimenta (a gosto)
  • 50 ml de azeite
  • 300 g de entrecosto
  • 75 g de chouriço de carne
  • 4 ovos
  • Coentros (a gosto)
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Num tacho, coloque o azeite, as cebolas picadas, os dentes de alho inteiros descascados, a folha de louro, o entrecosto cortado aos bocados e o chouriço cortado às rodelas. Tempere com sal e pimenta, mexa, leve a lume brando e deixe cozer cerca de 30 minutos.

    Passo 2


    1. Deite água (a suficiente para cobrir totalmente o preparado), tempere com um pouco mais de sal e deixe ferver. Quando começar a ferver, adicione as favas, mexa e deixe cozinhar cerca de uma hora (se for necessário acrescente um pouco mais de água até cobrir as favas).

    Passo 3


    1. Quando as favas estiverem cozidas, polvilhe com coentros picados, adicione os ovos e deixe escalfar. Desligue o lume, deixe repousar cerca de cinco minutos e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 520
 
Total de gordura: 37 g(57%)
 
Gordura Saturada: 10.5 g(53%)
 
Colesterol: 257 mg(86%)
 
Sódio: 386 mg(16%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 16 g(5%)
 
Proteína: 33 g
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