Feijão guisado com ovos escalfados

Feijão guisado com ovos escalfados. É uma receita deliciosa e super fácil de fazer! É uma refeição reconfortante, perfeita para os dias frios de inverno.

Feijão guisado com ovos escalfados num tacho

Esta é a nossa versão de uma das receitas tradicionais portuguesas mais populares! Se gosta de refeições reconfortantes, esta receita é perfeita para si! É uma refeição cremosa e fácil, com ingredientes simples e saborosos.
Esta receita de feijão guisado é um prato versátil que pode ser feito com carne, chouriço, ovos, cenoura, tomate ou couve. Gostamos de acrescentar a esta receita chouriço de carne e entrecosto para dar um pouco mais de sabor ao molho e ao feijão. Para dar o toque final a esta receita, escalfamos os ovos por alguns minutos no delicioso e cremoso molho do feijão. Sirva esta deliciosa receita com fatias de pão!
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Feijão guisado com ovos escalfados numa terrina

INGREDIENTES PARA FEIJÃO GUISADO COM OVOS ESCALFADOS

Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:

  • Feijão - Feijão encarnado. Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
  • Ovos - Ovos escalfados.
  • Entrecosto de porco - Entrecosto de porco cortado me pedaços. Dá excelente sabor à receita.
  • Chouriço - Chouriço de carne cortado à rodelas. Dá sabor e cor à receita.
  • Cebola e alhos - Cebola picada. Alhos descascados. Ingredientes que dão sabor à receita.
  • Azeite - Adiciona sabor e é essencial para o refogado.
  • Pimenta e sal - Para temperar.

Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.

Feijão guisado com ovos escalfados num tacho

COMO FAZER FEIJÃO GUISADO COM OVOS ESCALFADOS

Passo 1: Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.

Passo 2: Numa panela de pressão com água, coza o feijão juntamente com o entrecosto cerca de 30 minutos (reserve a água da cozedura).

Passo 3: Num tacho, adicione o azeite, as cebolas picadas, os alhos descascados inteiros, o entrecosto e o chouriço cortado às rodelas. Refogue em lume brando cerca de 7 a 8 minutos.

Passo 4: Deite o caldo de cozer o feijão, tempere com sal e pimenta e ferva em lume médio-alto.

Passo 5: Quando começar a ferver, reduza para lume brando, adicione o feijão e coza até o molho começar a ficar cremoso e o feijão tenro. Quando o feijão estiver quase cozido, adicione os ovos, tempere com uma pitada de sal se achar necessário e deixe-os escalfar cerca de 5 minutos.

Passo 6: Desligue o lume, deixe repousar o feijão com o tacho tapado alguns minutos e sirva.

Feijão guisado com ovos escalfados numa terrina

DICAS PARA ESTA RECEITA

Depois de o feijão estar cozido, desligue o lume, tape o tacho e deixe o feijão repousar por alguns minutos.

Para verificar se o feijão está cozido e macio, esmague ligeiramente com um garfo, um ou dois grãos de feijão. O feijão deve estar macio mas não em demasia.

Para um guisado mais saudável pode adicionar tomate, cenoura ou couve e retirar o chouriço de carne e o entrecosto.

QUESTÕES MAIS FREQUENTES (FAQs)

Posso fazer esta receita com outro tipo de feijão?
Sim, pode substituir feijão encarnado por feijão branco.
Posso adicionar vegetais à receita?
Sim, pode adicionar tomate, cenouras ou couve.

Feijão guisado com ovos escalfados

Feijão guisado com ovos escalfados num tacho

Feijão guisado com ovos escalfados. É uma receita deliciosa e super fácil de fazer! É uma refeição reconfortante, perfeita para os dias frios de inverno.

4,67 from 3 reviews


    Categoria:Prato principal, Receitas
    Cozinha:
    Dificuldade:
    Servings: 4
    T. preparação:5m
    T. Cozedura:1:10 h
    T. Total:1:15 h

    Ingredients

    • 500 g de feijão encarnado
    • 6 ovos
    • 400 g de entrecosto de porco cortado em pedaços
    • 150 g de chouriço de carne
    • 2 cebolas médias
    • 2 dentes de alho
    • 50 ml de azeite
    • 1/2 colher de chá de pimenta
    • Sal (a gosto)

    Directions

    1. Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
    2. Numa panela de pressão com água, coza o feijão juntamente com o entrecosto cerca de 30 minutos (reserve a água da cozedura).
    3. Num tacho, adicione o azeite, as cebolas picadas, os alhos descascados inteiros, o entrecosto e o chouriço cortado às rodelas. Refogue em lume brando cerca de 7 a 8 minutos, mexendo de vez em quando.
    4. Deite o caldo de cozer o feijão, tempere com sal e pimenta e ferva em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando, adicione o feijão e coza até o molho começar a ficar cremoso e o feijão tenro, mexendo de vez em quando.
    5. Quando o feijão estiver quase cozido, adicione os ovos, tempere com uma pitada de sal se achar necessário e deixe-os escalfar cerca de 5 minutos.
    6. Desligue o lume, deixe repousar o feijão com o tacho tapado alguns minutos e sirva.
    Feijão guisado com ovos escalfados
    Informação nutricional
    Para 4
    Por porção:
    %VALOR DIÁRIO
    Calorias 1085
    Total de Gordura 52 g(80%)
    Gordura Saturada 15.5 g(78%)
    Colesterol 382 mg(127%)
    Sódio 670 mg(28%)
    Total de H. Carbono 83.5 g(28%)
    Proteína 72.5 g
     

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